Органічна їжа в доримській Британії
Вся їжа, яку їли доримські британці, була на 100% органічною - їм пощастило!
Це може здатися непомітним, але це, безумовно, правда. Ми знаємо досить багато про їхній раціон, вони вирощували квасолю, ячмінь та пшеницю, для хліба та пива, ми знаємо, що вони тримали пшеницю у коморах та обмолочували її за потребою. До приходу римлян південна Британія виробляла стільки пшениці, що її експортували на континент і, можливо, також у Середземне море.
Часто кажуть, що древні британці не виготовляли сир, але це, мабуть, базується на чомусь, що, за словами грецького географа Страбона, британці не експортували сир. Насправді, ймовірно, британці мали цілий асортимент смачних сирів, настільки, що римляни, здавалося, були готові за це померти!
За словами Юлія Цезаря, у них також не бракувало молока, оскільки південь Британії, принаймні, об'єднувався з худобою.
Тоді сири, які британці мали, були схожі на традиційні сорти зараз, особливо вигідним, здавалося б, був би сир Чешир. Але проблема цих британських сирів полягає в їх високому вмісті жиру, оскільки їх не можна було експортувати до Середземного моря, оскільки, коли цей сир піддається високим температурам, жир плавиться, а сир «потіє» і буде зруйнований.
Для експорту був необхідний твердий нежирний солоний сир, такий як сир Пармезан та Грана в Італії, і, здається, римляни справді вчили британців, як робити цей вид сиру - старий Чеширський сир. Це відрізняється від звичайного Чеширського сиру і, схоже, був твердим, як пармезан. Цей вид сиру потребував би великої кількості солі для його виготовлення, але солі в Чеширі було багато, справді слово Чешир, здається, походить від «сирний шир». Не зрозуміло, чи експортували цей вид сиру, чи його їли домашні хворі римляни, але, здається, він ніколи не ловив.