Гарвард скоротити викиди парникових газів, пов’язані з продуктами харчування; Гарвардський вісник
Гарвард скоротить викиди парникових газів, пов’язані з продуктами харчування
Коли Гор був Ширшим
Кампус та громада
Кампус та громада
Роуз Лінкольн/Гарвардський штатний фотограф
Університет підписує обіцянку Cool Food, обіцяючи поліпшення на 25% до 2030 року
Нейт Герпіч Гарвардський кореспондент
Дата 24 вересня 2019 року 24 вересня 2019 року
Популярні
Фочі каже, що стадовий імунітет можливий до осені, а "нормальність" до кінця 2021 року
Рошель Валенський керуватиме CDC
2020 Родос, названі вчені Мітчелла
4 виграти стипендії Маршалла, Міжнародного Родосу
Потрібна книга для молодої людини?
Ти те що ти їсиш. А екологи знають, що особистий вибір дієти впливає на зміну клімату, а також на ваше особисте здоров’я, оскільки на виробництво продуктів харчування припадає майже чверть викидів парникових газів, а продукти на тваринній основі мають більший збиток, ніж зернові, бобові, овочі та фрукти.
Сьогодні Гарвард зробив свій останній крок до зменшення впливу харчових продуктів на клімат, підписавши Угоду про продовольство, яка підписала свою групову мету - зменшити викиди парникових газів, пов'язаних з продуктами харчування, на 25 відсотків до 2030 року, в основному, звернувши увагу на меню. Рішення приєднатися до цього зобов’язання ґрунтується на роках спільних науково-дослідних програм сталого харчування, що вже існують в Університеті. І це доповнює пакет загальноуніверситетських ініціатив, спрямованих на те, щоб зробити Гарвардське викопне паливо нейтральним до 2026 року, а вільне від викопного палива до 2050 року.
"Вирішення проблем, пов'язаних з вибором продуктів харчування, є основною складовою цілісного підходу Гарварда до використання нашого містечка як тесту для вирішення проблем кліматичних змін та стійкості", - сказала виконавчий віце-президент Кеті Лапп. "Ця обіцянка дає нам спільну колективну ціль, засновану на науці, і спосіб навчання разом із закладами по всьому світу, оскільки ми прагнемо створити більш стійку систему харчування".
"Зміна клімату прискорюється, і американці найбільше сприяють цьому завдяки нашому харчуванню та способу життя", - сказав Уолтер Віллетт, професор епідеміології та харчування в T.H. Школа громадського здоров’я Чан та співголова Гарвардського комітету з харчових стандартів, який розпочав свою діяльність навесні. «Серед багатьох змін, які нам потрібно зробити, включаючи швидкий перехід до зеленої енергії, є зміна раціону на більш рослинний спосіб харчування. Якщо ми зробимо це правильно, такі зміни також призведуть до поліпшення стану здоров'я та багатьох інших аспектів нашого довкілля. Дії кожної людини є важливими, але оскільки Гарвард має намір бути керівною установою та виховувати людей, які будуть лідерами, такі кроки, як Охорона прохолодної їжі, можуть бути особливо впливовими ".
Гарвардські стандарти стійкої та здорової їжі, опубліковані в квітні, були проінформовані дослідженнями (включаючи звіт комісії EAT-Lancet за продовольство, планету та здоров'я за 2019 рік, очолюваний Віллеттом), а також існуючими програмами (Меню змін та Програма закупівлі хорошої їжі). ). Вони були розроблені мультидисциплінарним викладацьким комітетом у партнерстві з Управлінням з питань сталого розвитку (OFS) за участю Ради студентських лідерів зі стійкості та експертів у цій галузі. Вони призначені для розширення доступу студентів, викладачів, співробітників та відвідувачів до сталого та здорового харчування, одночасно підвищуючи їхню грамотність у харчуванні, завдяки чому вони чіткіше розуміють наслідки вибору їжі.