Видалення курячої шкіри видаляє холестерин?
Шановний докторе. БЛОНЦ: Я хочу вашої допомоги у вирішенні дискусій щодо холестерину за участю курки. Чи позбавляє шкіру від курки перед тим, як її їсти, позбавляє від холестерину? Крім того, я смажу курку на шкірі, щоб вона не пересихала, даючи людям можливість видалити її перед їжею. Як це порівняно з видаленням шкірки перед приготуванням? А щоб зменшити рівень холестерину в інших видах м’яса, чи допомагає це, якщо я купую більш м’які порізи? - C.L., Фенікс
ДОРОГИЙ К.Л .: У шкірі та жирі є невелика кількість холестерину, але найбільше в м’ясі - як світлому, так і темному. Це справедливо і для яловичини, свинини та баранини. Купівля більш м’яких скорочень мало сприяє зниженню рівня холестерину в їжі.
Хоча різні типи холестерину в крові продовжують контролюватись, занепокоєння щодо холестерину в наших продуктах дещо змінилося. Дослідження свідчать, що рівень жиру в раціоні - особливо частково гідрований жир та насичені жири - має більший вплив на рівень холестерину в крові, ніж кількість фактичного холестерину в їжі, яку ми їмо.
Також ключовою є необхідність уникати надмірного споживання простих цукрів. Ті, що природно містяться у свіжих фруктах, чудові, але нам потрібно якомога більше уникати додавання цукру. Поєднання активного способу життя зі збалансованим харчуванням - орієнтованим на фрукти, овочі, зернові, горіхи та насіння - найкращий крок.