Органічні проти

Останній вміст

жирних кислот

Чому сприяння органічній доброчесності має стати головним пріоритетом для USDA

Нове відео висвітлює переваги тварин на пасовищі

Споживачі з'являються, щоб отримати повідомлення про те, що органічне молоко вище в корисних жирах

  • Молоко та молочні продукти
    • 2013 PLOS ONE Молочне дослідження
    • Мета-аналіз молочних продуктів 2016 року
    • 2018 Папір з трав’яного молока
  • Багатопродовольчий мета-аналіз
    • 2016 М’ясні вироби
    • 2013 Продукти харчування на рослинній основі
    • 2012 Smith-Spangler et al.
    • 2009 Dangour et al.
    • 2008 Звіт "Органічний центр"
  • Порівняння харчових продуктів
    • Загальні
    • Фрукти та овочі
    • Вино та винний виноград

Більшість споживачів спочатку шукають органічну їжу, сподіваючись уникнути залишків пестицидів, харчових добавок, інгредієнтів генної інженерії та довгого списку інших речовин, які сертифіковані органічні фермери та компанії з виробництва органічних продуктів харчування не можуть використовувати.

Вони роблять це з надією покращити своє здоров'я та/або здоров'я своїх дітей та членів сім'ї. Інші обирають купувати органічну їжу для підтримки фермерів-виробників, оскільки доведена перевага органічного землеробства для довкілля та добробуту тварин.

Навіть Міністерство сільського господарства США офіційно визнало, що системи органічного землеробства полегшують екологічний слід сільського господарства, борються із глобальним потеплінням шляхом захоплення зайвого вуглецю в ґрунті та сприяють розвитку біорізноманіття.

В останні роки наука виявила ще одну причину придбання органічних продуктів харчування - поліпшена якість харчування.

Показано, що органічні продукти мають вищу харчову якість порівняно зі звичайними продуктами.

Надійний обсяг досліджень зараз підтверджує, що в середньому, а також протягом усіх років виробництва, регіонів та різних типів ґрунтів органічне землеробство збільшує концентрацію різноманітних корисних для здоров’я поживних речовин у рослинних продуктах (фруктах, овочах, зернах, горіхах).

У той час як деякі поживні речовини іноді незначно вищі в деяких традиційно вирощених продуктах рослинного походження (найпоширенішим є білок, поживна речовина, якої не бракує в типовій американській дієті), органічна їжа, як правило, містить більш високі концентрації декількох найважливіших поживних речовин, що більшості американців потрібно споживати більше щодня. Сюди входять антиоксиданти, вітаміни, здорові для серця жирні кислоти та мінерали .

Органічне м’ясо, яйця та молочні продукти також пропонують значні та стабільні харчові переваги. Найважливіше на сьогоднішній день виникає завдяки набагато здоровішій суміші жирних кислот в органічних продуктах тваринництва порівняно із звичайними продуктами тваринного походження, вирощеними на високоенергетичних раціонах на основі зерна.

Хоча більшість найбільших харчових компаній почали пропонувати деякі лінійки органічних продуктів, більшість їх продажів і прибутку все ще надходять від традиційно вирощених продуктів харчування та харчових інгредієнтів. Багато представників галузі, а також більшість професійних та торгових асоціацій харчової промисловості побоюються, що інтерес споживачів до органічної їжі та підтримка органічної їжі будуть "шкідливими для бізнесу".

З цієї причини не бракує критичних коментарів, коли з’являється нове дослідження, яке підтримує харчові переваги органічної їжі та сільського господарства. Крім того, вчені продовжують отримувати підтримку від промисловості, фондів та державних установ, щоб по-новому поглянути на харчові переваги органічного землеробства.

Навіть найсильніший бігун втомиться бігати в гору. Сучасна наука, що твердо підтримує харчові переваги органічної їжі, велика і зростає. Результати обнадійливі, і врешті-решт змінять позиції у харчовій промисловості та уряді. Hygeia Analytics уважно стежитиме за цим обговоренням та зрідка сприятиме цьому.

Hygeia Analytics зібрала велику кількість рецензованих досліджень, які підтверджують, що багато вчених вважають, що органічна їжа є більш здоровою. Ця сторінка є порталом для важливих масштабних метааналізів, які взяли всебічний порівняльний аналіз харчової якості органічно вирощених та традиційно вирощених продуктів харчування, а також більш цілеспрямовані дослідження.

Мета-аналіз - це статистичний інструмент, за допомогою якого вчені отримують більш надійну інформацію з кількох різних досліджень, зосереджених на одному і тому ж основному питанні, наприклад, "чи органічне молоко пропонує харчові переваги для споживачів порівняно з молоком від корів у господарствах, що управляються традиційно?" Або препарати класу “Х” запобігають серцево-судинним захворюванням?

Кожне дослідження коротко обговорюється нижче із посиланнями на повний текст, поширені запитання та інший пов’язаний вміст.

Незважаючи на те, що ця робота не переконала всіх, що органічна їжа є більш поживною, вона чітко просунула науковий консенсус у цьому напрямку.

Якщо системи органічного землеробства у всьому світі продовжуватимуть пропагувати якість ґрунту та біологічно обґрунтовані методи боротьби зі шкідниками, цілком ймовірно, що відмінності, що спостерігалися в минулих дослідженнях, збережуться. У цьому рівнянні дика карта - це те, що трапиться з щільністю поживних речовин на фермах, які зазвичай управляються.

Деякі фермери, які не вимагають сертифікації органічних речовин, застосовують багато методів, запроваджених органічними фермерами, і можливо, рівень поживних речовин у їхніх врожаях буде зростати, і навіть одного дня може збігатися з показниками на сусідніх органічних фермах.

Але інші звичайні фермери подвоюють скорочення добрив та пестицидів, які, ймовірно, продовжуватимуть знижувати рівень поживних речовин, збільшуючи розрив між вмістом поживних речовин у звичайній їжі та органічній їжі.

Інші ресурси

  • Документ Домініка Середдницька-Тобер та ін. У 2015 році в Журналі досліджень та застосувань у сільськогосподарському машинобудуванні, що розглядає дослідження впливу органічних продуктів харчування на здоров'я людини

Молоко та молочні продукти

2018 Папір з трав’яного молока

Автори: Чарльз М. Бенбрук, Дональд Р. Девіс, Бредлі Дж. Хайнс, Магед А. Латіф, Карло Лейферт, Логан Пітерман, Джилліан Батлер, Оле Фаергеман, Сільвія Абель-Кейнс, Марсін Баранскі
Назва: "Підвищення рівня жирної кислоти молока за допомогою кормових раціонів з моделюванням дієтичних результатів харчування"