Ось; s Як суші робить вас товстим

Опубліковано 7 червня 2016 року

Суші люблять майже всі. Зрештою, що не любити? Він поставляється у всіх різновидах та у всіх кольорах, і ці шматочки розміром від укусу такі милі, чи не так? І хто не думає, що рулет із суші у формі конуса не корисніший за морозиво, чи не так? Ну . . . е-е. . . не зовсім.

Суші має репутацію здорової їжі з низьким вмістом жиру, але якщо ви не їсте її правильно, то в ній немає нічого з низьким вмістом жиру чи низькою калорійністю! Залежно від того, що ви замовляєте, страва з суші може бути абсолютною катастрофою. Деякі рулети можуть містити від 500 до 1000 калорій. Отже, дозвольте навести кілька фактів та цифр.

ДЕЯКІ ФАКТИ

Суші (риба поверх рису) - Середня порція риби, що використовується за 1 штуку = 0,5 унції.
Сашими (риба без рису) - середня порція вилову, що використовується за 1 штуку = 1 унція.
Суші готуються з більшою кількістю риби, ніж з рисом. Рулети для суші готуються з меншою кількістю риби і більшою кількістю рису; і бідніші зрізи високоякісної цільної риби. (Ви не думаєте, що вони б викинули ті бідніші нарізки, ті, що не використовуються для суші чи сашімі, правда? Іншими словами, те, що в іншому випадку було б відкинуто, використовується для рулетів для суші.)
У суші-ресторанах використовують короткозернистий рис, і більшість людей має його з білим рисом (який швидко засвоюється і викликає стрибок рівня цукру в крові). Чим коротше зерно, тим швидше готувати. Вони готують його довше, щоб зробити липкішим (зі зрозумілої причини). Чим це наклейка, тим більше виділяється крохмалю (цукру). Але на цьому вони не зупиняються. Рисовий оцет додають, щоб зробити його ще більш липким; а цукор плюс вино, саке чи солодкий бренді додають, щоб зробити солодшим (саме так смачний білий рис «звичайного оле» у ресторані суші). Також додається трохи солі.