Вміст фруктози в популярних напоях, виготовлених з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози та без нього - ScienceDirect

Зверніть увагу, що Internet Explorer версії 8.x не підтримується з 1 січня 2016 року. Для отримання додаткової інформації зверніться до цієї сторінки підтримки.

напоях

Завантажити PDF Завантажити

Харчування

Додати до Менділі

Анотація

Об’єктивна

Припускається, що надмірне споживання фруктози пов'язане з ризиком метаболічних захворювань. Фактичний рівень споживання фруктози важко оцінити через немічену кількість фруктози в напоях. Цілі цього дослідження були потрійними: 1) повторне вивчення вмісту фруктози у попередньо випробуваних напоях за допомогою двох додаткових методів аналізу, здатних виявляти інші цукри, особливо мальтозу, 2) порівняння даних усіх методів для визначення фактичного вмісту вільної фруктози коефіцієнт глюкози в напоях, виготовлених з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози або без нього (HFCS), та 3) розширюють аналіз для визначення вмісту фруктози в сокових продуктах, які зазвичай вживають.

Методи

Підсолоджені цукром напої (ФСБ) та напої з фруктових соків, виготовлені як із ГФУ, так і без них, аналізувались в окремих незалежних лабораторіях за допомогою трьох різних методів визначення цукрових профілів.