Ось; s як зберегти безпеку, купуючи продукти в умовах пандемії коронавірусу
Ерін Ді Капріо, Каліфорнійський університет, Девіс
Носіть маску, але пропустіть рукавички. Не саніруйте яблука. А якщо вам старше 65 років, мабуть, краще все-таки замовити свої продукти через Інтернет.
Як харчовий вірусолог, я чую багато запитань від людей про ризики коронавірусу в продуктових магазинах та про те, як бути безпечним, роблячи покупки їжі серед пандемії. Ось відповіді на деякі поширені запитання.
Чи можу я помацати помідори?
Те, що ви торкаєтеся на продуктових полицях, викликає менше занепокоєння, ніж хто дихає вами та іншими поверхнями, з якими ви можете зіткнутися в магазині. Насправді, в даний час немає жодних доказів того, що вірус передається харчовими продуктами або харчовою упаковкою.
Можливо, ви чули про дослідження, які показують, що вірус може залишатися інфекційним протягом 24 годин на картоні та до 72 годин на пластику або нержавіючій сталі. Це контрольовані лабораторні дослідження, в яких високий рівень інфекційного вірусу наноситься на поверхні, а вологість і температура підтримуються постійними. У цих експериментах рівень інфекційного вірусу - вірусу, здатного викликати захворювання - знижувався навіть через кілька годин, вказуючи на те, що вірус погано виживає на цих поверхнях.
Найбільший ризик - це тісний контакт з іншими людьми, які можуть проливати вірус крапельно, коли чхають, розмовляють або дихають поблизу.
Далі йдуть поверхні з високим дотиком, такі як дверні ручки, де хтось, хто не дотримується належної гігієни рук, міг перенести вірус на поверхню. У цьому випадку вам доведеться торкнутися цієї поверхні, а потім торкнутися власних слизових оболонок - очей, рота чи вух - щоб скоротити хворобу.
Подумайте, як часто торкаються поверхні, а потім вирішіть, чи зможете ви уникнути найризикованіших місць або скористатися дезінфікуючим засобом для рук після дотику до них. Значно більше людей торкаються дверних ручок та машин для кредитних карток у порівнянні з помідором у сміттєвому контейнері.
Чи потрібно мені дезінфікувати їжу, повертаючись додому?
Ні, вам не потрібно дезінфікувати їжу, повернувшись додому, і спроби зробити це насправді можуть бути небезпечними.
Хімічні речовини та мило не маркуються для використання на продуктах харчування. Це означає, що ми не знаємо, чи безпечні вони чи навіть ефективні при безпосередньому застосуванні до їжі.
Більше того, деякі з цих практик можуть створювати небезпеку для харчових продуктів. Наприклад, якщо ви наповнили раковину водою, а потім занурили в неї овочі, патогенні мікроорганізми у вашій раковині - скажімо, потрапили в сток від сирого курча, який ви розрізали напередодні ввечері - можуть забруднити ваші продукти.