Ось; s що потрібно знати про перехід на кето; Кініст
НАПИСАНО СТЕФАНІЄЮ РИМОМ | ОСОБЛИВО:
Кетогенна дієта з високим вмістом жиру спочатку була розроблена для епілепсії, однак зараз дослідження показують, що такий спосіб харчування може бути корисним для тих, хто страждає ожирінням, раком, діабетом 2 типу, а також людям, які прагнуть збільшити енергію, втратити зайвий жир в організмі і посилити когнітивні функції. Хоча кето не для всіх, воно, безумовно, цікаве і заслуговує на принаймні деяку увагу, яку йому приділяють.
Харчовий кетоз означає стан обміну речовин, при якому ваше тіло спалює кетони замість глюкози для отримання енергії. Кетони - це джерело енергії, що виробляється в печінці, коли для споживання енергії недостатньо вуглеводів. Тіло вступає в кетоз, коли рівень цукру в крові нижче певного рівня, а глікоген (форма зберігання глюкози) вже недоступний для виробництва глюкози для отримання енергії.
(Просто для того, щоб бути кристально ясним: тут ми говоримо про харчовий кетоз. Це не те саме, що діабетичний кетоацидоз, який є небезпечним для життя ускладненням діабету 1 типу, коли високий рівень кетонів накопичується, оскільки немає достатньо інсуліну для метаболізму глюкози в крові. Для здорових людей без діабету 1 типу, які страждають на харчовий кетоз, кетони регулюються та контролюються, а рН крові залишається буферизованим у межах норми.)
У чому сенс харчового кетозу?
Метою кето-дієти є зміна метаболізму в організмі на користь спалювання жиру замість цукру для палива. Коли ви дотримуєтесь харчового кетозу, ваші клітини спалюють жир, виробляючи кетони. Кетони ефективно і швидко спалюються в організмі, тому вони є чудовим джерелом енергії, особливо для мозку. Перебування в кетозі сприяє метаболічній ефективності та гнучкості, а це означає, що організм навчений легко переходити в режим спалювання жиру, замість того, щоб покладатися на удар цукру (глюкози) кожні пару годин після перекусу чи їжі. Здоровий обмін речовин повинен легко переходити між жиром та цукром як основним джерелом палива.
Кето-дієта повністю контрастує зі стандартною американською дієтою (SAD), яка наповнена цукром і вуглеводами і не має достатньої кількості здорових жирів. Дієти з високим вмістом вуглеводів спричиняють метаболічну неефективність, оскільки організм покладається на спалювання глюкози (цукру) як палива. Люди, які займаються цукром, постійно зголодніли і жадають їжі. Вони намагаються перейти від одного прийому їжі до другого без перекусу, і часто цілий день перебувають на гірках з цукром у крові. Метаболічний процес спалювання глюкози виробляє багато вільних радикалів, які є рушійною силою запалення та прискореного старіння.
Які конкретні переваги кето?
- Знизити рівень цукру в крові та підвищити чутливість до інсуліну
- Зниження надлишку жиру в організмі - дієтичний жир дуже насичує і знищує тягу до цукру, тому дієта з високим вмістом жиру контролює голод і регулює апетит
- Посилена когнітивна функція
- Зменшення запалення та окисних пошкоджень
- Звільнення від тяги до вуглеводів та цукру
Детальний огляд користі для здоров’я від низького вмісту вуглеводів та кето див у цій статті.