Ось, що відбувається у вашому тілі, коли ви переїдаєте лише один раз
Будь то літнє барбекю з друзями, улюблений винос фаст-фуду чи різдвяна вечеря, ми, мабуть, усі можемо згадати часи, коли ми з’їли за один прийом більше їжі, ніж було потрібно.
Багато досліджень вивчали довгострокові наслідки переїдання калорій для здоров’я, які включають збільшення накопичення жиру, порушення ендокринного (гормонального) контролю та зміни наших скелетних м’язів та жирової тканини.
І все ж мало відомо про те, як наше тіло справляється з цими одноразовими випадками надмірного бажання, і чи впливають вони на наш загальний стан здоров’я - саме це було встановлено в нашому останньому дослідженні.
Люди мають величезну здатність переїдати протягом тривалого періоду часу. Наприклад, члени племені Масса беруть участь у традиційному фестивалі відгодівлі "Гуру Валла", де вони намагаються набрати якомога більше ваги, харчуючись якомога більше.
Багато членів набирають 11 кілограмів жиру всього за два місяці, вживаючи приблизно 8700 калорій на день - більше ніж втричі більше, ніж рекомендується їсти більшості дорослим в день.
Хоча це надзвичайний приклад, він показує нам, що наш організм легко здатний переїдати - що не обов'язково добре. Навіть 24 години перегодовування можуть мати деякі негативні наслідки для нашого здоров’я, включаючи підвищення концентрації цукру в крові.
У своєму останньому дослідженні ми хотіли зрозуміти, скільки люди можуть з’їсти, коли вони просуваються до межі повноти. Ми також хотіли дізнатися, який вплив це робить на організм, вимірюючи, як переїдання впливає на обмін речовин у години після їжі.
Ми розглянули групу з 14 здорових чоловіків віком від 22 до 37 років. В одному з випробувань ми попросили їх з’їсти якомога більше піци, поки вони не відчують ситості. Вони їли в середньому приблизно 1500 калорій - трохи менше, ніж одна велика піца.
В окремий день ми тоді попросили їх їсти, поки вони вже не зможуть, виходячи за межі звичайного відчуття ситості. Примітно, що їм вдалося з'їсти майже вдвічі - в середньому близько 3000 калорій, хоча деякі змогли з'їсти еквівалент майже двох з половиною великих піц (4800 калорій).
Це свідчило про те, що коли ви почуваєтеся ситими, ви, мабуть, наповнені лише наполовину.
Зразки крові брали через рівні проміжки часу протягом чотирьох годин після початку їжі, щоб побачити, як справляється організм. Дивно, але, незважаючи на вживання вдвічі більше їжі, було лише незначне підвищення рівня цукру в крові та рівня жиру в крові.
Можливість підтримувати рівень цукру та жиру в крові в межах норми вказує на те, наскільки здоровий обмін речовин у людини. Це також може показати ризик розвитку захворювань, включаючи діабет 2 типу або серцево-судинні захворювання.