Основа середземноморської дієти Епоха Елгеї

традиційна грецька дієта, формується історією та кліматичними умовами, відповідає основним критеріям оптимального харчування. Він має оздоровчі властивості, і вважається, що він є прототип середземноморської дієти. Більше ніж будь-який інший харчовий інгредієнт, оливкова олія представляє середземноморську дієту, яка є пов'язані з довголіттям, низьким рівнем захворювань серця та добробутом.

Оливки та оливкова олія концентруються в мононенасичених жирах, особливо олеїновій кислоті, пропонуючи захист від серцевих захворювань шляхом контролю рівня ЛПНЩ («поганого») холестерину, одночасно підвищуючи рівень ЛПНЩ («хорошого» холестерину). Вони є хорошим джерелом вітаміну Е, і вони містять різноманітні корисні активні сполуки фітонутрієнтів, включаючи поліфеноли та флавоноїди, які також мають значну кількість протизапальні властивості. Їх високий вміст поліфенолів та антиоксидантів, таких як вітамін Е, каротиноїди та олевропеїн, може забезпечити додатковий протизапальний та антигіпертензивний ефект і може захист від канцерогенезу.

---