Основи безпечного поводження з продуктами харчування

Програма перегляду веб-матеріалів (JSR 286)

Теми
Кар'єра
Факти
Навчання безпеці харчових продуктів
Збір даних та звітів
Продовольча оборона та реагування на надзвичайні ситуації
Огляд
Міжнародні справи
Відкликання та оповіщення про охорону здоров’я
Відповідність нормативним актам
Положення, директиви та повідомлення
Нормотворчість
Наука

Програма перегляду веб-матеріалів (JSR 286)

Основи безпечного поводження з продуктами харчування

Безпечні кроки щодо поводження з їжею, приготування їжі та зберігання є надзвичайно важливими для запобігання хворобам, що передаються через їжу. Ви не можете побачити, відчути запах чи смак шкідливих бактерій, які можуть спричинити хворобу. На кожному етапі приготування їжі дотримуйтесь чотирьох кроків кампанії «Безпечні їжею», щоб забезпечити безпеку їжі:

Чистота - Часто мийте руки та поверхні.
Окремо - не перехресне забруднення.
Кухар - готуйте до потрібної температури.
Озноб - негайно охолодити.

Покупки

Придбайте заморожені або заморожені предмети після вибору непсувних продуктів.
Ніколи не вибирайте м’ясо або птицю в розірваній або негерметичній упаковці.
Не купуйте їжу після "Продаж", "Термін використання" чи інших термінів придатності.

Зберігання

Завжди охолоджуйте швидкопсувну їжу протягом 2 годин - 1 години, коли температура перевищує 32,2 ºC.
Перевірте температуру холодильника та морозильної камери за допомогою термометра приладу. Холодильник повинен бути при температурі 40 ° F (4,4 ºC) або нижче, а морозильна камера при -17,7 ºC (0 ° F) або нижче.
Готуйте або заморожуйте свіжу птицю, рибу, м’ясне м’ясо та різноманітні види м’яса протягом 2 днів; іншої яловичини, телятини, баранини або свинини протягом 3–5 днів.
Швидкопсувні продукти, такі як м’ясо та птиця, слід надійно загортати, щоб зберегти якість та запобігти потраплянню м’ясних соків на інші продукти.
Щоб зберегти якість заморожування м’яса та птиці в оригінальній упаковці, знову оберніть упаковку фольгою або поліетиленовою плівкою, рекомендованою для морозильної камери.
Консервовані продукти безпечні на невизначений час, поки вони не піддаються дії замерзаючих температур або температур вище 90 ° F. Якщо банки виглядають нормально, вони безпечні у використанні. Викиньте консервовані банки, які є вм'ятими, іржавими або набряклими. Висококислі консерви (помідори, фрукти) зберігатимуть свою найкращу якість протягом 12-18 місяців; слабокислі консерви (м’ясо, овочі) від 2 до 5 років.