Основна глобальна доповідь про харчування у всьому світі показує, що ми всі їмо неправильні речі ООН

Автор: Аланна Шейх, MPH, 10 листопада 2017 р

Звіт про глобальне харчування за 2017 рік був опублікований минулого тижня. Він описує світ, де люди їдять неправильні речі. Хоча правда, що занадто багатьом людям бракує доступу до їжі, майже всім, здається, бракує доступу до їжі, яка насправді їх живить. У всьому світі 52 мільйони дітей «марно витрачені» - занадто худі на зріст. У той же час 41 мільйон дітей до п’яти років мають надлишкову вагу.

Це показники світової економіки, коли системи харчування не забезпечують необхідне нам харчування - навіть коли вони забезпечують велику кількість калорій.

Цифри недоїдання

2 мільярди людей не мають таких мікроелементів, як залізо та вітамін А
155 мільйонів дітей затримуються в рості (занадто малі для свого віку)
52 мільйони дітей марно витрачені (занадто худі на зріст)
2 мільярди дорослих страждають від надмірної ваги або ожиріння
41 мільйон дітей страждають від надмірної ваги
88% країн стикаються із серйозним тягарем двох-трьох форм недоїдання

Це не другорядна проблема. Окрім простого масштабу проблеми, харчування міцно пов’язане з людським розвитком як в індивідуальному, так і в національному та глобальному масштабах.

Недоїдання - як недоїдання, так і надмірне споживання продуктів, що спричиняють ожиріння та гіпертонію, - спричинене структурними факторами, які включають виробництво їжі, фізичну інфраструктуру, інклюзію та соціальну справедливість, системи охорони здоров’я та загальний мир та стабільність. Харчування є важливою складовою більшої системи. Правильне харчування підтримує мир, економічне зростання, міцніші системи охорони здоров’я та стабільність. Недоїдання підриває все: від освіти до управління до ВВП.

Відносини теж йдуть іншим шляхом. Недоїдання погіршується внаслідок несправедливості, нестабільності, поганих систем охорони здоров'я та недостатньої фізичної інфраструктури. Один похмурий приклад: 38 мільйонів людей стикаються з серйозною продовольчою безпекою в Нігерії, Сомалі, Південному Судані та Ємені через конфлікти та політичну нестабільність. Системи охорони здоров’я, які не підтримують виключне грудне вигодовування, сприяють недоїданню дітей та ожирінню дітей. Погані дороги ускладнюють розподіл їжі з високим вмістом поживних речовин, підштовхуючи дієти до оброблених, порожніх харчових продуктів, стійких до зберігання.

Це означає, що вирішення проблеми недоїдання вимагає не лише зосередження уваги на їжі. Забезпечення дієтичних заходів, які безпосередньо стосуються затримки росту, лише зменшить затримку росту на глобальному рівні на 20%. З іншого боку, поширеність затримок у зростанні знижується приблизно на 3,2% за кожні 10% збільшення доходу на душу населення.