Основні аюрведичні поради щодо дієти допомагають покращити ваше здоров’я та самопочуття
Як правильно харчуватися відповідно до аюрведичної дієти
На відміну від того, що ви можете подумати, вживання аюрведичної дієти не означає вживання тільки бобових, рису та овочів. Основні принципи дієти Аюрведи можуть бути застосовані до будь-якої кухні, будь то середземноморська, азіатська, європейська чи яка з них вам більше подобається.
«Те, що ми їмо, впливає на наші емоції та може створити схильність як до психологічних, так і до фізичних розладів. Подібно до того, як неправильні емоції можуть засмутити наше травлення, так неправильне травлення може засмутити наші емоції. ”
-Доктор Девід Фроулі, аюрведичне зцілення
"Ви є тим, що їсте" це приказка, яку ви, напевно, вже чули раніше. Це справедливо не лише на фізичному, а й на психологічному рівні. Коли ви в основному їсте гамбургер і картоплю фрі, ну, ви, мабуть, відчуваєте себе як гамбургер і картопля фрі (не дуже приємне відчуття).
. . . так як харчуватися здорово?
Найважливіший принцип аюрведичної дієти полягає в тому, щоб ваша їжа була свіжою (без пестицидів, добавок та інших хімічних речовин), сезонною і якомога частіше місцевою. Однак свіже не означає сире. найкраще є свіжоприготовленими, цілими стравами.
Ходіть раз на тиждень на місцевий фермерський ринок і купуйте те, що, здається, продають усі (найчастіше найдешевше), адже саме це в сезон (звичайно, зима на Середньому Заході - це зовсім інша історія, але це коли добре збережена їжа стає під рукою).
Коли ви хочете знати, як харчуватися здорово, це чудовий початок. Готуйте більше зі свіжих продуктів і починайте грати з деякими основними аюрведичними спеціями, такими як куркума, імбир, кмин та коріандр. Що б ви не готували, ви майже завжди можете додати ці спеції до своєї страви. Ці чудові не тільки чудові підсилювачі смаку та травлення, але вони також мають багато лікувальних властивостей.
Важливість шести смаків в аюрведичній дієті
Аюрведа розпізнає шість смаків, і дуже важливо мати всі ці 6 смаків у своєму раціоні щодня. Шість смаків:
Солодке - цукор, мед, рис, макарони, молоко тощо.
Кислі - лимони, твердий сир, йогурт, оцет тощо.
Солене - сіль, будь-яка солона їжа
Гострі - перець чилі, кайєн, імбир, будь-яка гостра спеція
Гірка - листова зелень, куркума, салат тощо.
В’яжучий - гранат, квасоля, сочевиця тощо.
Ці шість смаків перераховані в тому порядку, в якому вони перетравлюються у вашому організмі. Солодке спочатку перетравлюється, тому не найкраще їсти десерт в кінці їжі, що характерно для нашої культури, а радше на початку (як це для аюрведичної дієти!). Натомість салат ідеально підходить в кінці трапези. Аюрведична дієта має дуже пункт цілісної медицини зору на дієту.
Включення всіх шести смаків у ваш раціон сприяє відчуттю задоволення в кінці їжі. Тяга часто виникає через відсутність усіх шести смаків у щоденному раціоні. Багато людей часто опускають гіркий і терпкий смак (не будьте одним з них!). Коли у вас є щось гірке або терпке в кінці їжі, це насправді зменшує ваше бажання солодкого.
Включення всіх 6 смаків - чудовий спосіб включити аюрведичну дієту у свій спосіб життя і одночасно покращити своє здоров’я (не кажучи вже про чудовий спосіб скинути кілька кілограмів-без зусиль).
Концепція Агні в дієті Аюрведи
"Агні - головне джерело життя. Без агні життя неможливе".
-Доктор Васан Лад, Підручник з Аюрведи
Агні, що перекладається як Вогонь (у нашому випадку Травний Вогонь), багатьма аюрведичними лікарями та практиками вважається НАЙГОЛОВІШИМ поняттям аюрведичної дієти. Коли ваш Агні здоровий і міцний, ви можете перетравлювати все, що їсте. З іншого боку, коли ваш травний вогонь ослаблений, ви не можете перетравлювати їжу, яку приймаєте, і ваш організм виробляє токсини. Щоб збалансувати свій агні, дотримуйтесь звичок здорового харчування та намагайтеся їсти легенько. Кічарі - чудовий вибір. Ви також можете включити у свій раціон свіжий імбирний чай (просто наріжте приблизно 1/4 дюйма свіжого імбиру, очистіть його від шкірки і натріть на тертці; залийте гарячою водою і дайте посидіти протягом 5 хвилин; ковток протягом дня).
Як їсти
Перша (і часто найважливіша) відповідь на те, як харчуватися поза домом . . .
є завжди просячи кімнатної температури або теплої води замість крижаної води. Немає нічого, що вбиває травний вогонь (агні) швидше, ніж крижана вода на голодний шлунок.
Завжди пам’ятайте про смаки та якості їжі, коли ви хочете знати, як харчуватися на вулиці. Одне лише знання, які смаки та якості поєднуються з вашим типом аюрведи, допоможе вам прийняти правильні рішення.