Основні поживні речовини Вітаміни; Мінерали - Федерація гемофілії Америки

Вітаміни та мінерали

Вітаміни та мінерали - це поживні речовини, необхідні для підтримки життя людини. Деякі потрібні в незначних кількостях, а інші необхідні у більших кількостях, і необхідні суми змінюються протягом життя людини.

Вітаміни

мінерали

Вітаміни A, D, E і K жиророзчинні і можуть зберігатися в організмі. Бетакаротен - попередник вітаміну А, який міститься в продуктах з червоним, жовтим і помаранчевим пігментами, таких як морква, солодка картопля та диня, - перетворюється в організмі на вітамін А. Вітаміни групи В включають В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (ніацин), В6, фолієву кислоту та В12. Вітамін С - ще один водорозчинний вітамін. Ці вітаміни не зберігаються в організмі, а виводяться з сечею.

Вітаміни потрібні в раціоні з багатьох важливих причин, таких як запобігання певним захворюванням, таким як рахіт, анемія, цинга, ксерофтальмія (стан очей, що призводить до сліпоти), щоб кров згорталася, витягувала енергію з їжі, сприяють метаболізму кісток і підтримують цілісність епітелію.

Мінерали

Мінерали включають кальцій, фосфор, натрій, калій, магній, марганець, сірку, хлорид, залізо, йод, фтор, цинк, мідь, селен, хром і кобальт (що входить до складу вітаміну В12/кобаламін).

Мінерали містяться в крові, кістках, тканинах, а у випадку деяких, таких як залізо, у кожній живій клітині. Вони несуть кисень і вуглекислий газ і є частиною ДНК і РНК; вони є необхідним компонентом метаболізму, як і вітаміни. Вони також допомагають підтримувати кислотно-основний баланс, входять до складу кісток і зубів, необхідні для нормального росту, входять до складу залоз і потрібні для нормального накачування серця. Вони також необхідні для профілактики деяких захворювань.