Основні правила чистого харчування, яких слід дотримуватися для здорового харчування
Подивіться, що насправді означає харчуватися чистою, перш ніж навести порядок у дієті, з нашим однотижневим випробуванням здорового харчування
Вам може здатися, що ви дотримуєтесь чистої дієти, але чи справді? Термін "чисте харчування" використовується для опису всього, від вкрай обмежувальних дієт до простих спроб з'їсти більше необробленої їжі, говорить Айла Віті, зареєстрований дієтолог із Бостона та автор блогу Eat Simply.
То яке справжнє визначення? "Їсти чисто" означає їсти дієту, багату на цілісні продукти та харчові продукти, які обробляються мінімально і не містять штучних інгредієнтів ", - каже вона. Інший спосіб думати про це: "Основою чистого харчування є вибір продуктів, найбільш близьких до їх природного стану", - каже Мішель Дудаш, R.D.N., шеф-кухар, дієтолог та фахівець з чистого харчування. Це означає, що, замість білого хліба, замість яблучного пюре або соку, потрібно мати свіжі фрукти, а не білий хліб.
Існує безліч причин сприймати чисте харчування, але, мабуть, найголовнішим є харчування. "Цілісні продукти від природи мають багато поживних речовин, тому ви будете споживати більше вітамінів, мінералів, фітонутрієнтів та інших важливих сполук, які функціонально важливі для кожної клітини вашого тіла", - говорить Віті. Ви також почуватиметесь більш енергійним, зменшите ризик захворювань, покращите свою фертильність і навіть покращите здоров’я волосся, шкіри та нігтів, оскільки ви заповнюєте харчові прогалини у своєму раціоні, каже Дудаш. Цілісні продукти також містять більше клітковини, що важливо для ситості та контролю ваги. Багато людей, які переходять на чисту дієту, швидко помічають покращення травлення та зниження рівня холестерину внаслідок більшого споживання клітковини, говорить Віті.
Тоді справа в тому, що ви не їсте, коли їсте чисто. Коли ви їсте цілісні продукти, ваше тіло не потребує переробки консервантів, добавок та інших потенційно шкідливих хімічних речовин, що містяться в такій кількості упакованих продуктів. "Це означає меншу роботу для печінки та інших систем детоксикації", - каже Віті. "Це лише одне може допомогти зменшити" туман мозку "та посилити розумову увагу". Деякі люди, які їдять їжу, також помічають зменшення здуття живота, оскільки їх споживання натрію падає. Плюс, все більший обсяг досліджень припускає, що деякі добавки в нашому харчуванні мають канцерогенну дію і навіть псують гормони, які регулюють вагу, апетит, настрій та родючість. "Ми знаємо, що є деякі негативні наслідки, але присяжні все ще відсутні", - каже Дудаш. "Я думаю, що в майбутньому ми знайдемо більше переваг, якщо виключити ці продукти з нашого раціону".
Корисно думати про перероблену їжу як про континуум, вважає Дудаш. "Будь-яка їжа перебуває на континуумі якоїсь переробки, за винятком того, що, можливо, ви збираєте на фермерському ринку чи вирощуєте на своєму подвір'ї", - каже вона. Візьмемо, наприклад, пшеницю: "Зліва у вас ціла пшенична ягода, а праворуч ви обробили білий хліб", - каже вона. "Є багато продуктів, які потрапляють на цей континуум". Чим ближче до пшеничної ягоди, тим краще.
Найкраща частина? Чисте харчування не таке важке, як ви думаєте. З одного боку, вам не потрібно виключати цілі групи продуктів. І це все, окрім нудного: тут немає жодної дієти для очищення соку чи однофамільної їжі. Просто справжня, хороша їжа.
Почніть із зобов’язання харчуватися чистою лише тиждень. (Ми виклали всі особливості для вас у нашому 7-денному виклику чистого харчування.) Ви, ймовірно, побачите помітне зменшення запалення та здуття живота лише за рахунок зниженого вмісту натрію та збільшення клітковини, говорить Віті. Почніть із засипання половини вашої тарілки фруктами та овочами, каже Дудаш. Тоді дотримуйтесь цих правил, щоб навести порядок у своєму харчуванні: