Особисті плани харчування - це споживчі та засновані на технологіях натуральні продукти INSIDER
Не можна заперечувати, що сучасні споживачі очікують персоналізації у всіх аспектах свого життя. Незалежно від того, обираєте власний музичний список, отримуєте рекомендації щодо штучного інтелекту (ШІ) на основі перегляду веб-сторінок чи їсте в ресторанах, які відповідають кожній дієтичній потребі, споживачів приваблює персоналізація. Насправді, дослідження, проведене в 2018 році американськими споживачами компанією Epsilon Data Management, показало, що 90% вважають персоналізацію привабливою.
Тож, як персоналізація відіграє роль у харчовій галузі, коли те, що споживають люди, ніколи не вивчалося більш детально?
Сучасні споживачі є найбільш обізнаними та найорієнтованішими на здоров’я серед усіх попередніх поколінь, але зміни в дієтичних рекомендаціях за останні 15 років, а також широкий вибір варіантів спонукали споживачів заплутатися щодо того, що їсти і коли їсти.
Технологія теж не допомогла. Натомість він став Catch-22 для споживачів. Незважаючи на те, що Інтернет полегшив їм пошук дієтичної інформації, він також створив скептицизм споживачів щодо рівня знань думок, які вони знаходять в Інтернеті, особливо коли один клік - суперечлива думка.
У багатьох споживачів залишається питання: "Які продукти мені підходять?"
Відповідь знаходиться в персоналізованому харчуванні. Саме тут наука і техніка можуть диктувати правильне харчування для кожної людини, адже навіть на ринку втрати ваги та контролю дієти, який перевищує 72 мільярди доларів, - як повідомляють Research and Markets - не існує універсальної дієти.
Загальною метою персоналізованого харчування є підтримка або зміцнення здоров'я людини та надання більш конкретних рекомендацій щодо здорового харчування, харчових продуктів та послуг.
Зміна парадигми, від окремих найкращих дієт для кожного до персоналізації для особистості, переводить дослідження нутрігеноміки з базової науки на практику.
Нутрігеноміка - це дослідження та розділ генетичних досліджень, що вивчають, як продукти впливають на гени, і як взамін генетичні варіації впливають на реакцію людей на поживні речовини в продуктах.
До недавнього часу генетичне тестування рідко обговорювалося. Харчова промисловість завжди приймала генетичне тестування для пренатальних скринінгів та профілактики раку, але до кількох років тому галузь насправді не отримувала вигоди від генетичного тестування. Очевидно, як відомо сьогодні, вік, стать, розмір тіла, рівень фізичної активності та генетика спричиняють різницю в харчових потребах та потенційному ризику захворювань, саме тому з'являється персоналізоване харчування для моніторингу та покращення стану здоров'я.