Особисті та соціальні норми щодо розмірів порцій їжі у худорлявих та ожирілих дорослих
Анотація
Передумови
Розмір порції є важливою складовою дієтичних рекомендацій щодо контролю ваги, але мало відомо про те, які розміри порцій люди вважають “нормальними”. Це дослідження визначило вплив ІМТ, стать, обмеження в харчуванні та смак їжі на особисті та соціальні норми розміру порції для ряду продуктів, а також ступінь визначеності над нормами.
Методи
30 худих (ІМТ 20-25 кг/м 2) та 30 ожирінь (ІМТ 30-35 кг/м 2) чоловіків та жінок (віком 18-60 років) переглядали на екрані комп'ютера 17 різних розмірів порцій з 12 продуктів двічі на тиждень . Учасники відповідали "більше" або "менше" на кожну фотографію, що відображає особисту перевагу розміру порції або сприйнятий розмір порції інших. Особисті та соціальні норми для розмірів порцій кожної їжі визначали за допомогою методу постійних подразників, що дає сигмоїдальну криву ймовірності відповісти «менше» в межах ряду порцій. Нахил сигмовидної кишки при нормі давав міру впевненості щодо норми. Регресійні моделі використовувались для вивчення впливу ІМТ, статі, обмеження в харчуванні та смаку їжі на особисті норми, соціальні норми, взаємозв'язок між нормами та схилами.
Результати
Особисті норми були значно більшими у людей з ожирінням (p = 0,026), чоловіків (p Ключові слова: Розмір порції, норми, ожиріння
Вступ
Контроль порцій є ключовою поведінкою при втручанні у регулюванні ваги, але існує невизначеність щодо рекомендованих розмірів порцій [1] і мало інформації про розміри порцій, які зазвичай споживаються або вважаються "нормальними". Норма - це переконання щодо того, що становить звичайну поведінку в тій чи іншій ситуації [2], і вважається, що вона впливає на те, як люди звично поводяться. Раніше вже припускали, що вірування та думки щодо того, скільки вважається доцільним для вживання, можуть впливати на споживання їжі [3-6]. Наприклад, надання інформації про те, скільки їжі їдять інші, може змінити передбачуване майбутнє споживання [7] та фактичне споживання [5, 8] цієї їжі.
Норми розмірів порцій можна розділити на два типи: особисті норми (кількість їжі, яку людина вважає нормальною для себе їжі в тій чи іншій ситуації) та соціальні норми (кількість їжі, яку людина вважає, що враховують інші люди як нормально в певній ситуації). Деякі дослідження оцінювали самостійно підібраний, ідеальний або типовий розмір порцій різних продуктів харчування [9-14], але існує мало інформації про соціальні норми щодо розміру порції або взаємозв'язку між особистими та соціальними нормами. Ці конструкції можна було б краще зрозуміти, якби було відомо, наскільки чітко визначеними можуть бути ці норми, але на сьогоднішній день не існує відомих досліджень, які намагалися б виміряти специфічність цих норм. Дійсно, як певні люди ставляться до норм власного розміру порції, пропонується відігравати ключову роль у визначенні ролі зовнішніх подразників, таких як харчова поведінка інших людей, і, отже, скільки споживається [15]. Таким чином, менша особиста впевненість, що стосується норми, може припустити, що зовнішні сигнали частіше впливають на поведінку.
Попередні дослідження норм розміру порцій використовували зразки переважно худорлявих учасників (середній ІМТ від 21,6 до 25,7 кг/м 2) [9-14]. Ми припустили, що серед людей із надмірною вагою та ожирінням особисті норми розміру порцій будуть більшими, ніж норми для худорлявих людей через їх підвищену потребу в енергії. Однак цю гіпотезу залишається перевірити, оскільки також можна подумати, що підвищені потреби в енергії задовольняються за допомогою інших аспектів дієти, таких як частота прийому їжі або типи споживаної їжі. Попередні дослідження норм розміру порцій виявили неоднозначні докази щодо зв’язку між ІМТ та розміром порції, де одне дослідження виявило позитивний зв’язок [9], а два - [10, 13]. Крім того, інші характеристики учасників можуть впливати на норми розміру порції. На сьогоднішній день існує мало змішаних доказів впливу статі, симпатії до їжі та дієтичного обмеження на розмір порцій, виміряних у попередніх дослідженнях [9, 12-14, 16], і важливо вивчити їх у більш широкому діапазоні. ІМТ.