ОСОБЛИВОСТЬ Летіція Річардс; Чорна веганська скеля
Мир їжі був заснований Летітією Річардс у 2010 році як платформа для навчання та підтримки тих, хто шукає цілісного зцілення за допомогою веганського, вегетаріанського або сирого способу життя. Свідки того, як близьких страждають хвороби, пов’язані із способом життя, такі як цукровий діабет та високий кров’яний тиск, спричинило зміну в Летиції. Вона хотіла, щоб цього ніколи не траплялося з нею, тому вона почала досліджувати зв’язок між дієтою та хворобами. Це був лише початок її оздоровчої подорожі.
Подорослішавши, Летіція їла що завгодно, починаючи від Макдональдса, закінчуючи смаженою куркою і закінчуючи всіма видами обробленої їжі. Думка про те, щоб виключити продукти тваринного походження з її раціону, навіть ніколи не замислювалася. Але все більше досліджень вказували на суворий вплив продуктів тваринного походження на організм. Летиція вирішила спробувати рослинну дієту, повільно виключаючи речі зі свого раціону. Спочатку вона усунула м’ясо і продовжувала споживати молочні продукти та морепродукти. Досліджуючи молочну та морепродуктову промисловість, вона дійшла висновку, що найкраще виключити зі свого раціону всі продукти тваринного походження. Це було точно не просто.
Шукати нові способи приготування овочів та зернових, які вона ніколи не куштувала у своєму житті, була боротьбою, не кажучи вже про відсутність підтримки. Бути чорношкірою жінкою та йти веганом у певному сенсі було оксимороном. Вона почула все від "Ти втратиш усі свої криві і станеш такою худою!" до "Бути веганом - це для білих людей". Ці коментарі змусили її запитати себе і переосмислити, чи прийняла вона правильне рішення. Вона продовжувала йти своєю дорогою до оздоровлення, і ніщо не зупинило її. Ставши веганом, вона почувала себе дивовижно! Здорова дієта додала їй більше розумової ясності та допомогла зрозуміти, що їжа, яку ми споживаємо, пов’язана не тільки з нашим фізичним тілом, але і з нашим розумом та душею.