Останню статтю про харчування, яку ви коли-небудь прочитаєте, автор kotov dot in Medium
котів крапка в
13 лютого · 10 хв читання
Здоров’я та краса занадто цінні. Їжа - це головне.
Ви можете збільшити тривалість свого життя більш ніж на тридцять років, просто дотримуючись правильної дієти.
Ми ділимося своєю планетою з фруктами, ягодами, грибами, овочами, крупою, насінням і рослинами, і всі вони є нашим природним раціоном. Я зібрав їх усе для вас і, виключивши ті, що містять клейковину (клейка речовина, яка десне ваш мозок і зуби; вона зазвичай міститься в хлібі та макаронах, кашах, ячмені, манній крупі та декількох різновидах рису), з’ясував ідеальний поживний та мінеральний щоденний баланс, який має мінімальні витрати.
Цю ідею я отримав від Роба Райнхарта, творця Soylent - поживного коктейлю для збалансованого харчування.
Soylent - це порошок і олія, які потрібно розмішувати у воді.
Дві хвилини, і щоденний запас готовий.
Роб та мільйони інших користувались ним і використовують його щодня з 2014 року.
Коли я вперше дізнався про Soylent, він містив глютен, і деякі порошки, ймовірно, мали тваринне походження. Я не впевнений, що він все ще містить клейковину та компоненти тваринного походження на сьогодні.
Soylent був недоступний у Росії.
Саме тоді я вирішив перемогти Роба і почати виробляти в Росії свій власний Soylent без глютену та виключно на основі овочів, доставляючи порошки з Китаю та дотримуючись рекомендацій місцевих дієтологів.
За порадою мого друга я звернувся до п’яти найкращих університетів Санкт-Петербурга в цій галузі і дізнався, що російських досліджень стандартів харчування, не кажучи вже про їх збалансованість, співвідношення та особливості, не було.
Вся медична література на тему здорового харчування стояла на рівні дошкільних книг.
Разом із ускладненнями доставки з-за кордону та труднощами з контролем якості на митниці це призвело мене до відмови від ідеї продукту на основі готових до використання порошків та масел.
Коли я шукав відповіді на багато своїх запитань, я знайшов їх - здебільшого, в межах спільноти Роба.
Будучи програмістом, Роб запустив diy.soylent.com (Do-It – Youself – Soylent), нині відому як completefoods.co - платформу, яка допомагає складати та налаштовувати щоденні дієти та рецепти, в тому числі для людей з особливими проблемами з травленням.
Ви можете створити власний профіль для власного раціону з певним набором поживних речовин відповідно до ваших потреб.
У списку цих профілів харчування більшість даних суттєво відрізняються від профілю до профілю. Різні джерела виробляють різні норми. Дозвольте мені сказати вам, що я витратив багато годин на їх дослідження, і що щоденні норми, розраховані мною, закінчуються найбільш точними для загальної популяції.
Ви можете скласти набір із десятків тисяч продуктів, доступних у США, за допомогою Національної бази даних поживних речовин USDA. Потім вага поживних речовин підсумовується та перевіряється з добовою нормою обраного профілю.
Серед продуктів у Національній базі даних про поживні речовини USDA є «варена картопля без солі», «заморожена кукурудза», «свіжий соус», «гриби жиролі» - сирі, але на відміну від інших приміщень, жиролі однозначно можна вживати в сирому вигляді. Деякі товари відсутні, але більшість із них є. Проте я не знайшов жодного фруктового дракона.
Серед створених користувачами профілів багато з них ефективно продаються як самостійні товари, а деякі з них навіть поставляються в Росію.
Ви також можете опублікувати власні набори та обговорити їх.
У деяких випадках набори забезпечуються посиланнями та цінами, що дозволяє купувати пропоновані товари на Amazon, наприклад.
Ви можете публікувати власні посилання та ціни, а також коригувати лінійку поживних речовин.
Я вибрав усі рослини з бази даних - колись до того, як дізнався, що деякі мінеральні добавки були на тваринній основі і, на відміну від рослинних, вимагали набагато менше щоденного максимуму, ніж рекомендували. Я також додав їх на випадок, якщо цього недостатньо.
У самому першому наборі з якоїсь причини був йогурт (він же кефір, він же сметана) - я думаю, це тому, що також доступна його овочева версія з дуже подібним поживним складом. Дозвольте сказати, що поживні речовини, що містяться в картоплі з грибами та сметаною, чудово поєднуються, можливо, саме тому вони мають такий чудовий смак.
Заглиблюючись у деталі вибору правильних поживних речовин та балансування ваги, я натрапив на дивовижний сусідній проект completefoods.co, Genetic Soylent - 2potatoes.github.io/genetic-soylent. Це платформа, яка дозволяє вам автоматично збалансувати вагу поживних речовин відповідно до вашого профілю та скоригувати свої пріоритети, щоб мінімізувати витрати. Ось як це працює за одним із найкращих моїх остаточних рецептів:
Для того, щоб завантажити список інгредієнтів у Genetic Soylent, вам просто потрібно додати/json до URL-адреси рецепта та скопіювати отриманий текст у поле внизу сторінки та десь клацнути. Потім продукти з’являться у верхньому лівому куті екрана. Потім ви можете встановити поля та діапазон критеріїв, а також визначити їх пріоритетами.