Остаточний посібник з приготування їжі з локшиною швидкого приготування - поїдач
Як зіпсувати, деконструювати та взагалі оновити універсальну їдальню в гуртожитках
Різноманітна локшина швидкого приготування з різних країн
Якщо ви купуєте щось за посиланням Eater, Vox Media може заробити комісію. Дивіться нашу етичну політику.
Поділіться цією історією
Поділіться Усі варіанти обміну для: The Ultimate Guide to Instant Noodles
Будучи напівпрофесійним локшиною і збирачем локшини, я з’їв у своєму житті сотні локшини, але у мене є особливе м’яке місце для одного виду, зокрема, для швидкого приготування. Ви знаєте, ті тверді криволінійні цеглинки сушеної, смаженої локшини з супутніми приправами, які вже давно стали основою американської колегіальної дієти. З моменту початку пандемії я демонструю свою вражаючу колекцію локшини швидкого приготування своїм друзям на FaceTime, як гуру краси YouTube, хизуючись своїм запасом макіяжу.
Я люблю локшину швидкого приготування з багатьох причин: у них майже невизначений термін зберігання; вони є легким сніданком, перекусом або - при правильному підкріпленні - повноцінним харчуванням; і вони представлені у безлічі форм, фактур, смаків та барвистих стилів упаковки. Але хоча немає нічого поганого в тому, щоб їсти локшину швидкого приготування відповідно до інструкцій, саме завдяки її універсальності я став відданим шанувальником. Ось як зібрати, деконструювати та модернізувати основний номер гуртожитку.
1. Завантажте білок
Так, багато локшини швидкого приготування постачаються із власними пакетами зневоднених овочевих або м’ясних ароматизаторів, але вони рідко надають справжній смак і додають нулю текстурі. Додавання власних додаткових білків зробить багато для того, щоб ваша локшина швидкого приготування стала більш ситною та багатою. Спробуйте прості предмети, такі як мелене м’ясо, ковбаса, тофу та залишки смаженої курки - або мій улюблений улюблений долив з рамен, свинячий шар-сі. Дефіцит м’яса змусив вас зникнути? Просто розбийте яйце. Ви можете просто розмішати його, щоб створити ефект супу з яєчною краплею, або акуратно випаркувати яйце в бульйоні супу, щоб насолодитися розбиванням вершкового жовтка.
Рамен зі смаком курятини з чесноком, обсмаженою капустою, смаженими курячими ніжками та морквою.
2. Ідіть великими з начинками
Горіхи з доповненнями в ресторанах з рамен можуть означати витрачання 30 доларів на миску з локшиною (начинки зазвичай коштують від 1 до 3 доларів кожна.) Але вдома ви можете мати стільки начинок, скільки дозволяє інвентар ящика для продуктів вашого холодильника: цибуля-цибуля, кукурудза, гриби, капуста, як ти називаєш Не знаєте, що робити з усією цією дивною зеленню у вашій фермі CSA? Додайте їх у свою локшину швидкого приготування! Факт: Не існує такого поняття, як паршивий долив для локшини швидкого приготування.
3. Деконструювати все
Кожен елемент упаковки локшини швидкого приготування - це багатоцільова суперзірка для приготування їжі. Пакети з приправами додають поп до смажених овочів. Розбита на шматочки, сирена локшина є чудовим хрустким начинкам для салату або навіть іншої страви з макаронних виробів, що не швидко готується. Зробіть собі послугу і додайте трохи приправи до рамена до mac та сиру, або як щодо використання цієї локшини швидкого приготування, щоб приготувати булочки для домашнього бургеру з рамен?
4. Включіть рідину
Щоб поглибити характер супу, спробуйте готувати локшину на овочевому або курячому бульйоні замість простої води. Існує безліч диких рецептів, у тому числі і цей, до якого я скептично ставляться, що в ньому використовується молоко, але домашній бульйон - це безпечний стрибок.
5. Змішування різних стилів
Поєднання різних стилів локшини швидкого приготування та приправ - це кулінарний вид мистецтва сам по собі, і він може мати велику вигоду. Джапагурі (також його називають баран-дон), відома страва з фільму "Паразит", який отримав Оскар, насправді є лише гібридом двох різних видів локшини швидкого приготування - Неогурі та Джаппагетті - і стала однією з національних страв Кореї. Магія походить від змішування пряного порошку морепродуктів Негурі з чудовим порошком чорних бобів Джаппагетті, який запалює смертельну бомбу умами. Але джапагурі - це лише початок. Спробуйте змішати локшину Neoguri та каррі, щоб створити пишний, пряний бульйон з каррі. Поєднання надзвичайно гострої локшини з чимось сирним також на 100 відсотків ніколи не буде поганою ідеєю.