Остаточний рейтинг суперпродуктів за межами Інтернету
Здається, все в продуктовому магазині має ярлик "супер". Ми занурились у те, які харчові продукти насправді доведено наукою як корисні для вас, а які - все це ажіотаж.
Маркетологи продуктів знають, що якщо вони називають свій продукт суперпродуктом, він обов’язково продається. Візьмемо, наприклад, лободу. На початку австрійського періоду, коли стародавнє зерно вперше стало модним, ціни на лободу втричі збільшились протягом п’яти років. (Багато болівійців, котрі протягом століть покладались на це як на основну їжу, незабаром були виведені з ринку.) Мораль тут: важливо поставити під сумнів щось, посвячене в рицарі з вищим.
З точки зору здоров'я, багато дієтологів вважають за краще, щоб ми повністю позбулися ярлика. "Просто недостатньо обґрунтованих доказів того, що існують суперпродукти, що ці продукти вирішують проблеми, які, на їх думку, вони збираються вирішити", - каже Сюзанна Сміт, зареєстрований дієтолог з Каліфорнійського університету в Сан-Дієго. Сміт переживає, що оскільки багато з цих так званих суперпродуктів є дорогими, вони створюють фінансовий стрес для людей, які вже намагаються придбати здорову їжу. Крім того, жодна їжа не може скасувати інакше погану дієту.
Але ось у чому річ: деякі справді складаються. Деякі з них мають «властивості, подібні до лікарських», говорить Шон Талботт, біохімік, співробітник Американського коледжу спортивної медицини та автор «Секрету пильності». Для нього їжа є супер, якщо вживання нормальної кількості може принести користь, підтверджену дослідженнями.
Фокус полягає в тому, щоб знати, як відокремити хороші речі від полови. Маючи це на увазі, ми попросили кількох дієтологів та дослідників допомогти нам класифікувати деякі найгучніші інгредієнти цього десятиліття. Вважайте це вашою ліцензією, щоб перестати душити кимчі та хліб без глютену і почати сильно бити чорницю та червоне вино.
21. Борошно без глютену
Якщо ви думали, що усунення глютену - ваш квиток до зменшення запалення, здуття живота та схуднення, подумайте ще раз. Якщо ви не хворіте на целіакію або не страждаєте справжньою непереносимістю глютену (приклад: вас подвоять і ви біжите в ванну після піци), немає жодних доведених фізичних переваг від того, що ви втратите глютен. Стаття 2012 року в Журналі Академії харчування та дієтології виявила, що не було жодного дослідження, що пов'язувало б безглютенові дієти зі зниженням ваги у нецеліакальних популяцій. Це також вказало на дослідження, які показали, що обмеження глютену негативно впливає на популяції кишкової флори, тоді як дієти з високим вмістом глютену призводять до зниження рівня тригліцеридів та артеріального тиску. Якщо ви можете твердо простежити проблеми зі своїм шлунком, пов’язані з вживанням глютену (бажано, виконуючи двотижневу елімінаційну дієту), то безглютенове борошно може стати для вас суперпродуктом. Але для переважної більшості американців вони є не що інше, як дорогі, нездорові заміни.
20. Апельсиновий сік
"Випийте склянку апельсинового соку!" Це крик вічний для доброзичливих друзів та батьків, коли ти під погодою. Вони не помиляються: вітамін С може допомогти імунній системі. Дослідження 2014 року в журналі Nutrients показало, що чоловіки, які мали низький вміст вітаміну С, застудились менше, коли вони збільшили споживання вітаміну С, але різниця вважалася статистично незначною. Крім того, ще одне дослідження 2014 року, опубліковане в “Clinical Nutrition”, показало, що вживання апельсинового соку не призвело до зміцнення імунної системи для здорових, добре харчуваних дорослих. Отже, отримувати достатньо вітаміну С важливо, але натискання галону апельсинового соку не допоможе - він містить занадто багато цукру. Натомість спробуйте червоний перець, брокколі або капусту, які містять більше вітаміну С на порцію, ніж апельсиновий сік. Плюс у них більше клітковини та інших поживних речовин.
19. Кокосова олія
Кокосова олія - це нова зміїна олія. Ви знайдете його включеним до списку інгредієнтів майже кожної “здорової” їжі, від упакованої граноли до енергетичних батончиків до куленепробивної кави. Великий ажіотаж кокосової олії полягає в тому, що воно містить середньоланцюгові тригліцериди (МСТ), які можуть допомогти нашому тілу спалювати більше жиру. Однак, принаймні зараз, найкраще дивитися на дослідження МКТ зі скептицизмом: огляд 2015 року досліджень, присвячених добавкам МКТ, показав, що, хоча більшість досліджень продемонстрували певну втрату ваги, дослідження часто виявлялися хибними або комерційне упередження мало місце. Дослідники дійшли висновку: "Подальші дослідження необхідні незалежним дослідницьким групам, які використовують великі, добре розроблені дослідження, щоб підтвердити ефективність МСТ та визначити дозу, необхідну для управління здоровою вагою та складом тіла".
18. Насіння Чіа
Багато бігунів почали включати ці дрібні насіння у свій раціон після того, як бестселер Крістофера Макдугалла 2009 року "Born to Run" описав їх як харчові еквіваленти суміші "лосося, шпинату та гормону росту людини". Але кілька нещодавніх досліджень - як, наприклад, у Journal of Strength and Conditioning Research та в журналі Nutrients - виявили, що насіння не надає бігунам жодної переваги в продуктивності. Талботт каже, що ці популярні насіння корисні з точки зору "загального харчування". Тобто, вони забезпечують макроелементи - включаючи омега-3, - але про насіння чіа немає нічого надзвичайного.
17. Кімчі
Цю мариновану корейську страву нещодавно визнали суперпродуктом завдяки високому вмісту пробіотиків. Однак Талботт каже, що наше розуміння того, як працюють пробіотики, є надто елементарним, щоб назвати кімчі - або будь-яку їжу, основною точкою продажу якої є пробіотики - суперпродуктом. «Пробіотики схожі на Дикий Захід; ніхто насправді не знає, що найкраще ", - каже він. Огляд 2007 року щодо пробіотиків, опублікований у журналі Current Sports Medicine Reports, показав, що, принаймні для спортсменів, «відсутні наукові докази ергогенного ефекту пробіотиків». Тим не менш, надзвичайно прикольна приправа складається з усіх корисних речовин, таких як капуста, часник, імбир та дайкон. Якщо вам це подобається, їжте і їжте, але ще рано починати запасатися.
16. Солодкий картопля
Солодка картопля стала улюбленицею спортсменів на витривалість, які шукають природне джерело палива, але види хороших вуглеводів, які ви можете отримати із солодкої картоплі, можна знайти в будь-якій кількості інших цільних продуктів, таких як банани, вівсянка або фініки. Якщо ви любите солодку картоплю - а вона, правда, дуже смачна - з її вживанням немає проблем. Просто знайте, що в них немає нічого надзвичайного.
15. Мигдаль
Незважаючи на те, що мигдаль чудовий, Талботт оспорює його призначення як суперпродукт. Більшість горіхів створюються рівними, говорить він. Вони здорові та сповнені корисних жирів, і дослідження показують, що звичайні гості, які їдять горіхи, мають здоровіші ваги. Мигдаль не більш чудовий, ніж інші його горіхові родичі.