Освітні цілі з питань харчової безпеки для студентів-дієтологів та гостинників - PubMed

Приналежність

  • 1 Школа сімейних та споживчих досліджень, Університет штату Кент, штат Огайо 44242-0001, США.

Автор

Приналежність

  • 1 Школа сімейних та споживчих досліджень, Університет штату Кент, штат Огайо 44242-0001, США.

Анотація

Завдання: Визначити цілі щодо безпеки харчових продуктів для студентів з дієтології та гостинності.

безпеки

Дизайн: Письмові анкети використовувались для визначення навчальних цілей та найважливіших компетенцій з безпеки харчових продуктів для дієтологів початкового рівня та менеджерів з продовольчого обслуговування.

Предмети: Вибірка включала всіх керівників дидактичних програм з дієтології, схвалених Американською дієтологічною асоціацією, та програм гостинності бакалаврату з членством у Раді з питань готельного, ресторанного та інституційного навчання. Відповів 51% директорів.

Статистичний аналіз: Розраховували описову статистику. аналіз chi 2 та незалежні t-тести використовувались для порівняння відповідей викладачів на дискретні та неперервні змінні відповідно. Дослідницький факторний аналіз згрупував твердження про компетентність безпеки харчових продуктів. Внутрішню узгодженість факторів вимірювали за допомогою альфа Кронбаха.