Пожуйте це на День Землі, як наші дієти впливають на планету Солі NPR
Їжа, яку ми вирішили покласти на тарілки - або відкинути - може мати більший екологічний вплив, ніж багато хто з нас усвідомлює.
У День Землі ось кілька способів розглянути, як дієта впливає на планету.
Не витрачайте, не хочете
Ви чули цифри про харчові відходи. Щорічно в Америці викидають понад 30 відсотків доступної їжі. Достатньо заповнити Чикаго 1450 футів висотою башти Вілліса (раніше відома як Вежа Сірс) 44 рази.
США поставили офіційну мету зменшити харчові відходи на 50 відсотків до 2030 року. Університети почали відмовлятися від проблеми харчових відходів, просуваючи потворні фрукти та овочі та відмовляючись від заздалегідь приготовленої їжі у формі "шведського столу", замість того, щоб подавати їжу більше варіантів приготування страв на замовлення, які можуть скоротити відходи. Компанії громадського харчування працюють із фермерами та кухарями, щоб отримати більше пошкоджених, але їстівних продуктів у їдальнях по всій країні. Навіть релігійні групи беруть участь у цій справі, привертаючи увагу віруючих до проблеми харчових відходів та зв’язуючись із ресторанами, роздрібними магазинами та продовольчими банками, щоб допомогти перенаправити їжу в голодні пащі, які в іншому випадку можуть потрапити на звалища.
І існує маса запропонованих рішень. Ознайомтеся з цим звітом, який підкреслює, які рішення можуть забезпечити найбільший виграш. Серед найбільш економічно вигідних стратегій: навчання споживачів про харчові відходи - включаючи зміни, які ви можете внести на власній кухні. (Ось декілька порад, щоб розпочати - наприклад, як визначити, чи залишаються яйця все ще добрими після закінчення терміну придатності.)
Переосмисліть свою звичку до яловичини та баранини
Все, що ми їмо, має екологічний слід - для вирощування врожаю та вирощування худоби потрібні земля, вода та енергія. Співробітники Всесвітнього інституту ресурсів підрахували викиди парникових газів, пов'язані з виробництвом грама їстівного білка різних продуктів харчування.
Не дивно, що вони виявили, що такі продукти, як квасоля, риба, горіхи та яйця, мають найменший вплив. Птиця, свинина, молоко та сир мають середні наслідки. Безумовно, найбільший вплив з точки зору викидів парникових газів пов’язаний з яловичиною, бараниною та козою. (Як ми вже повідомляли, це частково тому, що потреба у пасовищах веде до вирубки лісів у таких місцях, як бразильська Амазонка).