Органічна краватка Гуань Інь Нефрит Улун Залізна богиня милосердя
Щільно скручені нефритові листя розкриваються, виявляючи аромат, схожий на орхідею. Смак приємно складний, з гладким рослинним тілом, солодкими медовими нотами та квітковими відтінками. Стійкий до багаторазових вливань. Органічний зелений улун з Китаю. Також відома як Залізна богиня милосердя. Один із десяти великих китайських чаїв (中国 十大 名茶).
Опис
Виробництво краватки Гуань Інь: восьмикроковий процес
Цей органічний розпушений чай улун є одним із найскладніших чаїв для приготування. Обробка чаю Tieguanyin (TGY) вимагає досвіду. Навіть якщо чайний лист має високу якість сировини і зірваний в ідеальний час, якщо його неправильно обробити, його справжній характер не буде показаний. Ось чому спосіб обробки чаю Тігуаніїн тримався в таємниці.
- вищипування чайного листя (китайська: 採 青; піньїнь: cǎi qīng)
- в’янення сонця (китайська: 晒 青; піньїнь: shài qīng)
- охолодження (китайська: 晾 青; піньїнь: liàng qīng)
- метання (китайська: 搖 青; піньїнь: yáo qīng)
- в’янення, сюди входить певне окислення. (Китайська: 萎凋; піньїнь: wĕi diào)
- фіксація (китайська: 殺青; піньїнь: shā qīng)
- кочення (китайська: 揉捻; піньїнь: róu niǎn)
- сушка (китайська: 烘乾; піньїнь: hóng gān)
Після висихання деякі чаї проходять додаткові процеси обсмажування та ароматизації.
Tieguanyin (спрощена китайська: 铁 观音; традиційна китайська: 鐵 觀音; мандаринська піньїнь: tiěguānyīn; Jyutping: tit3 gun1 jam1; Pe̍h-ōe-jī: Thih-koan-im; буквально “Залізний Гуаньїнь”) - преміум-сорт китайського улуну чай виник у 19 столітті в місті Ансі в провінції Фуцзянь.
Вей Легенда, якщо зв’язати Гуань Інь
Глибоко в самому центрі округу Аньсі міста Фуцзянь знаходився занепалий храм, в якому була залізна статуя Гуаньіня, Бодхісаттви співчуття. Щодня, прогулюючись до своїх чайних полів, бідний фермер на ім’я містер Вей проходив повз і розмірковував про погіршення стану храму. "Щось треба зробити", - подумав містер Вей.
Будучи бідним, він не мав коштів на ремонт храму. Натомість фермер приніс з дому мітлу та трохи пахощів. Він підмив храм чистою і запалив пахощі як жертву для Гуаньіня. "Це найменше, що я можу зробити", - подумав він собі. Два рази на місяць протягом багатьох місяців він повторював ті самі завдання.
Одного вечора йому уві сні з’явився Гуаньінь. Вона розповіла йому про печеру за храмом, де чекали скарби. Він мав забрати скарб і поділитися ним з іншими. У печері фермер знайшов одиночний чайний пагін. Він посадив його на своєму полі і вирощував у великому кущі, з якого виробляли найкращий чай. Він дав живці цієї рідкісної рослини всім своїм сусідам і почав продавати чай під назвою Тігуаньін, Залізний Бодхісаттва Співчуття.