Отож тут; s що; s у вашому майонезі

Існує багато варіантів заправки салатів від майонезу до айолі, вінегретів або просто бальзамічного оцту та оливкової олії.

вашому

Майонез, вільно визначений, являє собою емульсію олії нейтрального смаку, яєчного жовтка, оцту та/або лимонного соку, а іноді і рисочку гірчиці в порошку, щоб виділити аромат. Білки та лецитин у яєчному жовтку служать емульгатором.

Айолі, навпаки, родом з Провансу на півдні Франції і починається не в блендері, а з ступки та товкача та кількох зубчиків часнику. Коли часник розтертий до пасти, він вбивається в традиційну приготування яєчного жовтка, лимонного соку, гірчиці та оливкової олії (що додає фруктовий аромат оливкової олії в суміш).

Вінегрет виготовляється шляхом змішування олії з кислим, наприклад оцтом або лимонним соком. Суміш може бути посилена сіллю, зеленню та/або спеціями. Найчастіше використовується як заправка для салату, але може використовуватися і як маринад.

Популярним комерційним майонезом є майонез Best Foods. Він виготовляється із справжніх інгредієнтів - яєць, олії та оцту. Best Foods також прагне використовувати сертифіковані яйця, що не містять клітини. Він багатий Омега 3, ключовим жиром для здоров’я серця.

Best Foods має кілька варіантів, але я подумав, що я подивлюсь на справжній майонез Best Foods і найкращий майонез Foods Lite. (В асортименті є також майонез з домішкою часнику, іскра чилі.)

Інгредієнти "справжнього" майонезу: рослинна олія (77%), вода, рідке ціле яйце (6%), білий оцет, рідкі жовтки (1,5%), сіль, цукор, концентрований лимонний сік, спеції, консервант (385) . Тоді як першими інгредієнтами майо 'Lite' є вода, потім рослинна олія (ріпак), модифікований крохмаль (1442), яєчний жовток, оцет, цукор, сіль, спеції, загусник (415), консервант (202), барвники (160a, 160c), концентрат лимонного соку, консервант (385), регулятор кислотності (330), консервант (220).