Овес у томатному соусі Рецепт від Саленто - La Cucina Italiana

Овес з томатним соусом - типовий рецепт кухні Саленто та сусідньої Базилікати. Традиційна «селянська» страва, цей рецепт простий і поживний.

Ми не звикли вважати овес інгредієнтом своїх повсякденних страв. Однак колись це було не так - і овес з томатним соусом став типовою стравою кулінарної традиції Саленто, широко демонструючи цей факт. Овес з томатним соусом насправді є одним із рецептів історії та традицій, який історично використовував будь-які інгредієнти, доступні людям на той час.

саленто

Овес з томатним соусом - на діалекті Саленто - "cranu stumpatu cu lu sucu" - це традиційний рецепт Апулії, але він також походить із сусідньої Базилікати і використовує одну з небагатьох продуктів, доступних бідним фермерам: овес у супроводі простого помідора соус, приправлений базиліком і тертим сиром пекорино.