Овочеві кабаби на грилі з бальзамічним оцтом Блог здорових рецептів
Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT
Ароматні овочеві кабаби на грилі - це літня класика, але ви також можете робити їх цілорічно на критому грилі.
Деякі страви просто ідеально підходять для літа. Ці кабоби - одні з них. Їх легко зробити, свіжих на смак, і вони просто чудово виглядають - не погоджуєтесь?
Серед інших улюблених влітку - персики на грилі (бажано з домашнім замороженим йогуртом) та охолоджений гаспачо.
Інгредієнти, які вам знадобляться
Для приготування овочевого кабабу, приготованого на грилі, вам знадобиться лише кілька простих інгредієнтів (точні виміри вказані в картці рецептів нижче):
Для маринаду:
Оливкова олія: Це моє улюблене масло, воно дуже смачне. Але якщо ви не впевнені, що готуєте з цим, замість цього ви можете використовувати олію авокадо. Він має вищу температуру диму.
Бальзамічний оцет: Червоний винний оцет також буде працювати вкрай мало, але я настійно рекомендую використовувати бальзамічний для найкращого смаку.
Кошерна сіль і чорний перець: Якщо ви використовуєте дрібну сіль, вам слід вживати її менше, інакше шашлик може виявитися занадто солоним.
Спеції: Мені подобається використовувати часниковий порошок і сушену материнку.
До овочів, які я люблю вживати, належать:
Гриби ґудзикові: Я люблю їхній смак, навіть у сирому вигляді, і ще більше люблю, коли їх готують. Також можна використовувати гриби креміні.
Червоний болгарський перець: Мені подобається колір, який він додає до шампурів. але будь-який колір перцю буде чудовим.
Червона цибуля: Жовта цибуля теж працює, хоча вона не така м’яка на смак і - очевидно - не така барвиста.
Кабачки: Ви можете замінити кабачки жовтими кабачками. Тільки переконайтеся, що будь-який літній сквош, який ви використовуєте, буде гарним і міцним.