Овочевий рецепт рису плову - BBC Food

менше 30 хв

food

Рис плову (або пулао) Мадхура Джеффрі - надійний рецепт. Плюс у нього вкинуто кілька корисних овочів.

Хочете зробити це пізніше? Увійдіть, щоб додати його до вибраного.

На жаль, ми не можемо додати цей рецепт до улюблених, спробуйте пізніше.

менше 30 хв

Інгредієнти

Для гарам масала

  • 1 столова ложка насіння кардамону (видалена зі стручків кардамону)
  • 1 ч. Ложка горошку чорного перцю
  • 1 ч. Ложка насіння чорного кмину (ви можете використовувати звичайні насіння кмину, якщо чорного немає)
  • 1 ч. Ложка цілих гвоздик
  • 1/3 цілого мускатного горіха (ви можете зламати цілий мускатний горіх, поклавши його на тканину і забивши молотком або качалкою)
  • середня паличка кориці, приблизно 5 см-8 см/2 в-3 дюйма, розбита на 3-4 частини

Для пулао

  • рис басмати, відміряний до мірильного глечика до рівня 450 мл/1 пінта
  • шматок свіжого імбиру розміром з великий палець
  • 3 ст. Л. Оливкової або арахісової олії
  • ½ ч. Ложки насіння коричневої гірчиці
  • 1 гарячий зелений перець чилі, дрібно нарізаний
  • Картопля 100 г/4 унції, очищена і нарізана кубиками 5 мм/¼
  • Морква, очищена і нарізана кубиками 5 мм/mm
  • 40 г зеленої квасолі, порізаної на сегменти 5 мм/¼
  • ½ ч. Ложки меленої куркуми
  • 1 ч. Ложка гарам-масали
  • 1¼ ч. Ложки солі
  • 570 мл/1 пінта води