Овочевий суп Efo Riro (рагу з нігерійського шпинату) - смачна змішана
Це тушонка з нігерійського шпинату, яку також називають овочевим супом і в народі називають “Efo Riro”, гарантовано буде одним із найсмачніших і найсмачніших рецептів шпинату, який ви коли-небудь спробуєте!
Як зробити Efo Riro
Основні моменти та поради
Шпинат: Хоча я використовував сирий шпинат у цьому рецепті, сміливо замінюйте його будь-яким або сумішшю ваших улюблених зелених листових овочів, таких як червоний або зелений амарант або фруктові листя гарбуза, згадані раніше, зелень капусти або комір. Якщо ви використовуєте заморожений шпинат, не забудьте розморозити шпинат на друшляку, щоб вода зі шпинату стекла, перш ніж додавати його у рагу.
Помідори: Хоча особливість цієї страви, помідори можна легко вилучити з рецепта, якщо ви не віддаєте їм перевагу. Я, як правило, віддаю перевагу злегка кисло-солодкому смаку, який помідор додає до цієї страви, але багато рідних версій цього рецепту зазвичай не включають їх, тому ви можете бути впевнені, що він все одно вийде чудовим. Якщо ви все-таки додаєте їх, я рекомендую помідори роми або сливи як найбільш переважний вибір для рагу та соусів.
Порошкові сушені креветки: Це чудовий замінник раків, котрий використовується вдома. Ви часто можете знайти сушені креветки на сусідніх азіатських ринках або в магазинах. Ці креветки можна подрібнити за допомогою блендера або кухонного комбайна, щоб створити приємний порошок для приправ з морепродуктів, який зазвичай використовується в багатьох нігерійських та західноафриканських супах і рагу. Не соромтеся замінити це традиційними порошкоподібними сушеними раками, якщо ви можете знайти їх у африканському магазині поблизу вас.
пальмове масло: Натуральна олія для смаження, вибрана для цього супу чи рагу; пальмова олія приносить той виразний, пікантний західноафриканський смак, який є синонімом багатьох нігерійських рагу. Якщо ви намагаєтеся скоротити насичені жири, ви можете точно замінити пальмову олію рослинною олією або олією анато. Хоча ви можете втратити цей рідний смак пальмової олії, цей овочевий суп все одно буде чудовим смаком без нього!