Ожиріння пов’язане з нашою здатністю засвоювати вуглеводи New Scientist

язане

(Зображення: Рей Танг/Рекс)

"Я не вуглеводів" - це звичний приспів серед тих, хто діє. Але чи міг би такий підхід до схуднення бути вигіднішим для одних людей, ніж іншим?

Це натякає на дослідження, які показують, що ожиріння може бути пов’язане з тим, як наше тіло перетравлює крохмаль, що міститься в багатих вуглеводами продуктах, таких як хліб, рис і картопля.

Коли ми їмо, фермент у слині, який називається амілаза слини, починає травлення, розщеплюючи частину крохмалю, що міститься у вуглеводах, до цукру. Цей фермент продукується геном AMY1.

Реклама

Це незвичайний ген, оскільки люди можуть мати кілька його копій, на відміну від більшості генів, де їх всього два. Чим більше копій у вас є, тим більше ферменту ви виробляєте. Одна з теорій полягає в тому, що люди еволюціонували, щоб нести більше копій гена, коли наша дієта переходила до продуктів, багатих вуглеводами.

Список генів

Маріо Фальчі з Імперського коледжу в Лондоні та його колеги порівняли послідовності геномів групи братів і сестер, де один з надмірною вагою, а другий худий, та склали шорт-лист генів, який може допомогти пояснити різницю. AMY1 очолила список.