Ожиріння, що перевищує “калорії всередину, калорії поза” Argow Health
Що, якби ожиріння або навіть набирання ваги стосувалось не лише чистого залишку, скільки ви вкладаєте і скільки викладаєте? Що, якби це була складна залежність типу їжі та її відношення до інсуліну. Вже давно говорили, що їжа продуктів з низьким глікемічним індексом корисніша для вас, але чому?
Стаття від JAMA (журнал Американської медичної асоціації) від серпня 2018 року оскаржує традиційну модель ожиріння, що називається вуглеводною інсуліновою моделлю ожиріння. Звичайна модель починається з переїдання, що призводить до збільшення споживання енергії та зменшення енергії, що призводить до ожиріння. Модель вуглеводного інсуліну починається зі збільшення споживання перероблених вуглеводів з високим глікемічним навантаженням, які спричиняють гормональні зміни, що сприяють відкладанню калорій у жировій (жировій) тканині, посилюють почуття голоду та знижують енергетичні витрати.
Моделі на тваринах чітко показали, що дієтичний склад впливає на обмін речовин і склад тіла, незалежно від споживання калорій. Зміни в дієтичній якості з 1970-х рр. Викликають гормональні реакції, які зміщують розподіл калорій у бік відкладення жиру в тканинах, завдяки чому в крові залишається менше калорій для використання рештою тіла, викликаючи голод і переїдання.
Інсулін здійснює домінуючий анаболічний контроль і зменшує концентрацію в циркуляції всіх основних метаболічних видів палива, стимулюючи всмоктування глюкози в тканини, пригнічуючи виділення жирових кислот з жирової тканини, пригнічуючи вироблення кетонів у печінці, сприяючи відкладенню жиру та глікогену. Отже, посилення дії інсуліну, як лікування діабету, пов’язане із збільшенням ваги. Збільшення ваги, індуковане інсуліном, зумовлене зміною метаболізму. У протилежному спектрі неадекватний інсулін при цукровому діабеті 1 типу та препарати, що пригнічують секрецію інсуліну, спричиняють втрату ваги.
Дієтичні вуглеводи найпотужніше впливають на секрецію інсуліну і беруть участь у глікемічному навантаженні. Глікемічне навантаження = кількість вуглеводів х глікемічний індекс. Це найкращий предиктор рівня глюкози після їжі (після їжі).