Paleo Foods Кістковий мозок Paleo Leap
Кістковий мозок - унікальна кремова речовина, яка ховається всередині довгих великих кісток - як трубка всередині твердої кісткової оболонки. Хоча факти харчування кісткового мозку не були ретельно досліджені та опубліковані, кістковий мозок справді насичений корисними жирами. Відомо, що м’язове м’язо, як-от органи та кістки, є дуже поживним. Насправді, багато традиційних культур плекали кістковий мозок та органи тварин, а натомість давали м’язове м’ясо своїм собакам.
Одним з найпопулярніших способів насолодитися кістковим мозком є розміщення кісток на деко і смаження протягом 15 хвилин при 400 градусах. Ви можете насолоджуватися кістковим мозком як закускою, що поширюється на палео, беззерновий крекер або занурювальний чіп. Ви також можете приготувати яловичий бульйон, щільний поживними речовинами, або тушонку з яловичини, використовуючи кістки кісткового мозку. Коли кістковий бульйон або рагу закінчать готувати, вийміть кістки і зачерпніть кістковий мозок з кісток і викладіть на палео-крекер.
Деталі харчування
| Вітамін А | 67,2 МО | 1% |
| Залізо | 1,3 мг | 7% |
| Фосфор | 30,0 мг | 3% |
Макроси в контексті
Ось як складає 1 унція кісткового мозку в контексті типової палео їжі:
Сині смуги показують типовий діапазон в грамах для палео-їжі. Наприклад, палео-їжа зазвичай містить 30-60 грамів жиру, але те, де ви особисто потрапите в цей діапазон, залежить від ваших уподобань.