Палео в Плімуті Що знали печерні люди, що ми не можемо Плімут
"Якщо ви збираєтеся дати комусь можливість почуватися вражаюче за місяць, у них, мабуть, менше шансів знову зробити те негативне для себе. Я не сприймаю це як недолік, а як вибір ". —Дан Барух, особистий тренер Life Time Fitness та експерт з Палео
Перш ніж купувати візки, швидкісні смуги та поліетиленові пакети, люди їли з землі. Експерти називають це епохою палеоліту, яка охоплювала від 2,6 млн. До 10 000 років тому, часом до землеробства, коли їжа просто не перероблялася, як задумано природою. Цей історичний період створив прецедент для сьогоднішньої палео-дієти - не просто меню, а цілий спосіб життя, орієнтований на вживання здорової, натуральної або «цільної» їжі.
Доктор Лорен Корден, професор кафедри дієти та фізичного навантаження в Університеті штату Колорадо з 1982 року, разом зі своєю командою аспірантів університету, що займається десятиліттями досліджень, що доводять, що громадяни епохи палеоліту не страждають на хронічні захворювання які широко поширені сьогодні (думаю, діабет, хронічні захворювання серця та рак). Корден сформував концепцію Палео - дієту, яка передбачає споживання лише тих продуктів, які люди в ту епоху, які часто називали печерними людьми, і написав кілька популярних книг на цю тему, зокрема "Дієта Палео", опубліковану в 2002 році.
Персональний тренер Плімутського фітнесу Life Dan Fit наткнувся на Кордейна, досліджуючи харчування в якості бакалавра в Університеті Міннесоти (який він закінчив в 2009 році в галузі комунікації та фізичних вправ); незабаром після цього він прийняв для себе дієту палео і вважається експертом з питань стилю життя в Міннесоті. Барух наполягає, що це єдина “примхлива дієта”, яку він може повністю підтримати.
Процес починається з періоду детоксикації, який становить приблизно 30 днів (залежно від конкретної людини), досягається прийняттям дієти, складеної виключно з сирих овочів та необроблених білків; більшість виявляють, які продукти харчування викликають запалення, болі в суглобах та розлад травлення в цей час. "Суть дієти палео зосереджена на тому, що літає в небі, росте з дерева, бігає по землі і плаває в морі", - каже Барух. Овочі повинні становити найбільшу порцію тарілок, а м’ясні продукти, що годуються травою, ідеально підходять, що різко збільшує споживання клітковини та білків. Фрукти слід вживати в помірних кількостях, а хліба, макаронних виробів, квасолі, бобових та оброблених продуктів слід суворо уникати. Зволоження, фізичні вправи та жири Омега-3 також заохочуються як частина способу життя.
Джеффрі Вок, доктор хіропрактики з Chiropractic Lake West, почав пропонувати своїм клієнтам спосіб життя палео задовго до того, як він мав загальну назву. "Оскільки воно існує в природі, саме це потрібно нашому тілу", - говорить він. "Наші тіла були схильні обробляти природні речовини в природній формі". Вок каже, що при виборі здорової їжі відчуття ситості триває довше і зменшує тягу до нездорової їжі.
Переносимість їжі та споживання залежать від конкретної людини. Дотримання палеодиєти не означає вилучення певної їжі на довгий час - це пошук продуктів, які змушують когось почувати себе найкраще. Після завершення процесу детоксикації улюблені страви можна буде вводити знову, якщо негативні наслідки - здуття живота, спазми шлунка та головні болі - не відновляться.