Пам’ятка працюючим американцям; Обідній стіл; Тенденція вимагає уваги до харчових захворювань та продуктів харчування
ЧІКАГО - Для багатьох американців, які працюють, їсти їжу - це лише чергове завдання, щоб жонглювати під час напруженого робочого дня електронною поштою, телефонними дзвінками, зустрічами та дедлайнами. І оскільки все більше співробітників обирають багатозадачність на шляху до сніданку, обіду та навіть вечері, "обід на столі" швидко став опорою корпоративної культури.
Згідно з новим опитуванням Американської дієтологічної асоціації та ConAgra Foods, більшість американців їдять обід (67 відсотків) та перекушують протягом дня (61 відсоток) за своїм столом, тоді як більше одного з трьох зазвичай вважають сніданок першим завданням у списку справ на робочому місці. А офісні вимоги виграють над обідньою обстановкою для невеликого відсотка (10 відсотків чоловіків, сім відсотків жінок), які також обідають за робочим столом.
"У багатьох випадках робочі столи замінили кухонні столи як основне місце для прийому їжі, але це не означає, що ми повинні дозволяти бактеріям працювати понаднормово", - говорить Керолін О'Ніл, зареєстрований дієтолог і національний прес-секретар ADA/ConAgra Food's Home Безпека харчових продуктів. Це в програмі “Твої руки”. "Важливо, щоб ваша багатозадачність під час їжі також включала відпрацювання належних методів безпеки харчових продуктів".
Традиційний обідній час може піти в минуле, але коли справа доходить до захисту від харчових захворювань, багато професіоналів все ще "хочуть обідати".
Згідно з опитуванням ADA/ConAgra Foods, найпопулярнішими варіантами коричневих пакетів для працюючих американців є бутерброди з м’ясом та сиром (69 відсотків), залишки їжі (64 відсотки) та салати (37 відсотків) - усі вони можуть зіпсуватися, якщо їх неправильно охолодити.
Проте результати опитування показують, що майже 30 відсотків американців, які приносять обід на роботу, не зберігають їх в офісному холодильнику. І з них більше чотирьох із п’яти зазвичай залишають обід в холодильнику протягом трьох годин перед їжею - це означає, що продукти можуть бути зіпсовані навіть до першого укусу.
"Швидкопсувна їжа ніколи не повинна сидіти більше двох годин", - каже О'Ніл. "У цей момент бактерії починають швидко розмножуватися, збільшуючи ризик харчового отруєння".
Ті ж правила безпеки харчових продуктів стосуються і спільних продуктів харчування. Від святкування дня народження співробітників до залишків після засідань, ці ласощі для громади є основним продуктом для офісу, але вони також можуть бути небезпечним бізнесом, якщо швидкопсувні продукти неправильно охолоджують.