Пангасіус вирощує огляд Рибне місце
У першій частині цієї серії з чотирьох частин «Рибний майданчик» досліджує тонкощі та способи вирощування пангасіуса.
Давно популярний серед в'єтнамців, він експортується у понад 100 країн із основними ринками в Європі, США та Росії. Попит на рибу високий і, як очікується, зросте, тоді як ряд методів виробництва аквакультури дозволив різко збільшити кількість виробленої риби.
Пангасіус
Хоча Пангасіус в основному міститься в прісних водах, він може жити в концентрації солі близько 0,7 відсотка - 1 відсоток та квасцовій воді (PH> 5), що можна переносити при температурі близько 30 ° C.
Завдяки обтічному тілу, темно-сірому забарвленню спини, срібному животу, широкому роті та довгій бороді-близнюку, Пангасіус має більше еритроцитів, ніж інші риби, додатковий орган дихання і може дихати через бульбашки та шкіру. Це означає, що він здатний переносити середовища з мало розчиненим киснем.
Його темпи зростання стрімкі, і він може жити в дикій природі впродовж 20 років. Приблизно через 2 місяці під час розмноження він досягає приблизно 10-12 см завдовжки і 14-15 грам ваги.
До 10 років у фермерських ставках він може досягати близько 25 кг, а ті, що важать від 800 до 1100 грамів через 6 - 8 місяців (не враховуючи стадії розмноження), є найкращими для збору врожаю.
Чому пангасіус?
Пангасіус має цілий ряд якостей, що робить його придатним кандидатом для аквакультури. Його географічний діапазон для потенційної культури охоплює райони з достатніми водними ресурсами, такі як глобальні тропіки.
Зовсім недавно аквакультурні операції переїхали до провінцій Бен Тре, Тянь-angянг та Він-Лонг біля гирла річки Меконг, де екологічні умови сприятливі завдяки природним припливам та відливам двічі на день, а також деякі великі та малі острови далеко від житлових районів.
Такі методи виробництва, як інсульований гормонами нерест, дозволили аквакультурі Пангасіус швидко розвиватися, а риба стала глобально важливим продуктом. Такі сфери, як гібридизація, генетичний відбір для отримання позитивних виробничих ознак та посилене впровадження у відповідні середовища культури також представляють потенціал для подальшого вдосконалення, можливостей та розвитку.
Відносно низька вартість риби, м’який смак та ніжна консистенція дозволили споживанню зростати у всьому світі. Тим часом, масштабне виробництво у В'єтнамі та додаткове виробництво у таких країнах, як Китай, призвели до збуту філе Пангасіус за низькими цінами. Це суттєво сприяло швидкому зростанню та прийняттю риби на світових ринках.