Парадокс фруктово-овочевий Dr.
Чи можуть вони насправді бути шкідливими? Скільки нам насправді потрібно, а як щодо смаку та харчування, і чи навіть наші предки їх їли?
Можливо, ваша мама сказала вам їсти фрукти та овочі, але багато з цих продуктів можуть бути завищені. Давайте розберемось із добрим, поганим і потворним у цих рослинних продуктах харчування.
Завдяки сучасному сільському господарству овочі та фрукти тепер мають менше поживних речовин, не мають смаку, більше вуглеводів і можуть спричинити ненормальні ознаки та симптоми, що свідчать про несумісність. Важливе значення має персоналізація, така як вибір тих продуктів, які мають найбільшу кількість поживних речовин (шпинат проти зеленої квасолі), пропускання тих, що містять більше вуглеводів (картопля та кукурудза) та найголовніше, уникаючи тих, що не згодні з вами.
Десятиліттями ми чули, як майже всі аспекти здоров’я покращаться, вживаючи більше фруктів та овочів, проте більшість людей їдять дуже мало. Це іноді навіть звинувачують у глобальному зростанні хронічних захворювань та надлишку жиру в організмі. Але справжня проблема полягає в тому, що шкідлива їжа витіснила з раціону здорові фрукти та овочі.
Не існує чарівної кількості фруктів та овочів, які слід їсти щодня, хоча якби більшість людей не підходили до цього (і, нам не потрібна ще одна рекомендація урядової кулінарної книги). Якби службовці охорони здоров’я справді хотіли, щоб люди їли краще, вони б припинили субсидувати шкідливу їжу, більше оподатковували її та зменшували вартість здорової їжі. Гроші вирішують все.
Натомість прості вказівки можуть допомогти нам приймати обґрунтовані рішення на основі особистих потреб.
Ключовою причиною вживання фруктів та овочів є передбачуваний високий вміст поживних речовин, що важливо, оскільки ми зазвичай не їмо так, як це робили наші предки. Їли переважно жири та білки. Більша частина споживання ними овочів насправді (як би неприємно це не здавалося) містилася в шлунку та тонкому кишечнику вегетаріанських тварин та помилок, яких вони їли. Плоди, яких ми знаємо, не існували. Вибір порізів тварин включав кістковий мозок та мозок з печінкою та іншими органами у свіжому вигляді; вони забезпечувались багатьма поживними речовинами, якими зараз славиться рослинна їжа (включаючи вітамін С). Сьогодні мало хто їсть мізки та помилки.
Завдяки кардинальним модифікаціям вчених із сільського господарства, наша значно більша, солодша та менш поживна рослинна їжа містить більше вуглеводів, яка не засвоюється, і може спричинити здуття кишечника та дискомфорт, а також запалення, яке може бути в цілому по тілу. Якщо підвищене вироблення кетонів важливо, важливо подумати, скільки розсмоктується вуглеводи надходять з цих продуктів (загальний вміст вуглеводів мінус харчові волокна). Багато хто може мати навіть більше, ніж списки баз даних USDA, оскільки ці оцінки проводились десятки років тому, перш ніж ці продукти були підроблені вченими. (Крім того, поліненасичені омега-6 рослинні олії, такі як кукурудзяна, ріпакова, сафлорова, соєва та інші, також можуть також сприяти запаленню).
На папері, щоб отримати багато поживних речовин, які ці харчові продукти мали або колись мали, нам доводиться їсти приблизно шість, вісім або, як кажуть деякі, багато порцій щодня. Тепер дилема. Якщо низькоякісні продукти є нормою, чи можемо ми отримувати з них усі поживні речовини? Наші запаси їжі вже достатньо забруднені, тому нам потрібні дієтичні добавки, щоб справді задовольнити всі наші харчові потреби, (концентрація високоякісних продуктів може досягти цього шляхом видалення води та вуглеводів/клітковини).
Персоніфікувати наші харчові звички не складно, те, що люди робили завжди. Наприклад, побачення і запах продуктів на ринку дає нашому мозку інформацію про смак і бажання. Досвід теж: Якщо ви любите перець, але вони не люблять вас у відповідь, уникайте їх.