Парадокс інуїтів; Високий білок; Жир, відсутність фруктів Овочі та все-таки хвороби нижчого відділу серця та рак
Хочете знати про група людей, які їдять в основному тільки м'ясо та жир, дуже мало фруктів та овочів і здоровіші за будь-яку іншу групу людей? Добре зустрічайте інуїтів із замерзлої Півночі. Вони, здавалося, їли все те, що звинувачують у хворобах серця та раку (м'ясо та жир), але при цьому якимось чином майже не хворіли на сучасну людину. Давайте дізнаємось трохи більше про них. Нижче ви знайдете кілька ресурсів та матеріали для читання (щоб ви були зайняті, поки я буду сплачувати податки протягом наступних кількох днів!). Але ось основні моменти:
Традиційна дієта інуїтів забезпечує природний захист від двох найбільших вбивць планети - серцевих захворювань та раку
Девейлі каже, що традиційна інуїтська дієта містить багато селену, загального для шкіри китів, і, ймовірно, пояснює, чому на півночі рак простати майже нечуваний, як і більшість інших видів раку. Серцево-судинні захворювання також рідкісні, ймовірно, тому що дієта інуїтів залишається багатою на дичину. "Традиційна дієта інуїтів - це жири та білки, а зовсім не цукор", - говорить Девейлі. “Це, мабуть, одна з найбільш здорових дієт, яку ви можете приймати. Для цього створено людське тіло ».
з цієї статті тут
"Інуїти - це численні групи мисливців-збирачів", - говорить Лорен Корден, професор кафедри охорони здоров'я та фізичних вправ Державного університету Колорадо, автор книги "Дієта Палео". "Це не одна група. Існує багато-багато культур, і вони жили в багатьох частинах Арктики. Не було жодної дієти інуїтів, крім того, що жоден з них не мав великої кількості вуглеводів чи свіжих фруктів та овочів ".
Вчені, що вивчали інуїтів у 1970-х роках, виявили, що, будучи групою, вони страждали набагато менше, ніж їхні європейські колеги, певними захворюваннями, такими як ішемічна хвороба серця, ревматоїдний артрит та цукровий діабет. І все ж у їх дієті було дуже багато жиру від їжі таких продуктів, як кит, тюлень і лосось. Журнал Discover назвав це "парадоксом інуїтів".
з цієї статті тут
Одна з відмінностей полягає в тому, що традиційна дієта інуїтів має дуже багато омега-3 жирів, тоді як у нашій дієті дуже багато омега-6 жирів. Наука показала, що співвідношення омега-6 до омега-3 має бути максимально близьким до співвідношення 1: 1 і, звичайно, не більше 4: 1. Інуїти - це єдині люди, які наближаються до співвідношення 1: 1, тоді як для справжніх любителів шкідливої їжі ми зазвичай приїжджаємо із співвідношенням 20: 1 або вище 50: 1. Збалансоване співвідношення омега-6 до омега-3 сприяє збалансованому, незапальному стану в організмі, тоді як нахил шкали до більш високого рівня омега-6 сприятиме запальному і, отже, хворому та дегенеративному стану.
Дієти, створені людиною на рослинних оліях (маргарин та інші гідрогенізовані олії), містять багато омега-6 жирних кислот і перетворюються на високий рівень арахідонової кислоти (АА) в організмі. Надмірна кількість АА у наших багатих на омега-6 західних дієтах сприяє нашим хронічним запальним дегенеративним захворюванням, таким як хвороби серця, астма та артрит.
з цієї статті тут
Основною харчовою проблемою було уникнення голоду наприкінці зими, якщо первинні джерела м’яса стають занадто дефіцитними або нежирними. Ці продукти навряд чи складають «збалансовану» дієту, на якій виросли більшість із нас, і вони не схожі ні на яку суміш зерен, фруктів, овочів, м’яса, яєць та молочних продуктів, яку ми звикли бачити на звичайних діаграмах харчових пірамід. Як така дієта може бути адекватною? Як люди ладнали з дещо іншим, окрім жиру та тваринного білка?
Жири демонізували у Сполучених Штатах, говорить Ерік Девейлі, професор профілактичної медицини з Університету Лаваль у Квебеку. Але всі жири не створені рівними. Це лежить в основі парадоксу - парадоксу інуїтів, якщо хочете. У селах Нунавік на півночі Квебеку дорослі старше 40 років отримують майже половину калорій з рідної їжі, каже Девейлі, і вони не вмирають від серцевих нападів майже такими ж темпами, як інші канадці чи американці. У них рівень серцевої смертності становить приблизно половину від нашого, говорить він.
і, нарешті, з великої статті з журналу Discover Magazine тут
Зараз ви, мабуть, запитуєте, а як щодо вітамінів, які містяться у фруктах та овочах? Як вони залишалися здоровими без них? Ну .... вони насправді отримували вітаміни з деяких дивовижних джерел: (взято з різних статей вище)
М'ясо тюленів, особливо сало, також містить багато вітамінів Е, А, D та селену. Нещодавно дослідники дійшли висновку, що ці властиві їм антиоксиданти є великими причинами того, чому інуїти позбавлені серцево-судинних захворювань, тоді як інші, в основному, що харчуються рибою популяції все ще схильні до цієї хвороби. Риб’ячий жир сам по собі не буде робити те саме, що олія тюленів.