Парадоксальний вплив хімічних речовин у дієті на здоров’я - ScienceDirect

Додати до Менділі

хімічних

Анотація

У 1992 році Блок та співавт. [1] опублікував резюме 200 епідеміологічних досліджень, які показали, що дієта з високим вмістом фруктів та овочів зменшує ризик раку приблизно вдвічі. У цих дослідженнях використовувались продукти звичайного вирощування, що містили сліди синтетичних пестицидів та мікотоксинів, а також приблизно 10 000 вторинних продуктів (тобто природних пестицидів). Дієтичне споживання фруктів та овочів також зменшує ризики серцево-судинних захворювань, катаракти та порушення функції мозку. Перш ніж проводити генетичні маніпуляції з метою підняття або зменшення будь-якої окремої складової фруктів та овочів, слід краще зрозуміти внесок кожної з цих складових у здоров’я, оскільки у багатьох випадках їх вплив на здоров’я може бути парадоксальним.