Перекваліфікація смакових рецепторів, щоб любити здоровіші тарифи - New York Daily News
Коли Синтія Сасс вийшла заміж за свого чоловіка Джека, в одній області вони сильно відрізнялися - їх смакові рецептори. Вихований у Техасі Джек був доктором, який пив перець, любив м’ясо і мав схильність до смаженої їжі. Сінція була вегетаріанкою та зареєстрованою дієтологом із штату Нью-Йорк. Деякий час вечері готували окремо, але їли їх разом. Були обрані ресторани, які пропонували страви, якими вони могли насолодитися. Сінція ввічливо запропонувала Джеку смак її їжі, включаючи соєві бургери. Спочатку Джек вкусив. Тоді він мав один для себе.
Наступне, що знала Сінтія, - Джек намагався тофу, переходячи з незбираного на соєве молоко, і почувався чудово.
"Його спостереження за моїм здоровим харчуванням завжди були позитивними. Я ніколи не скаржився на те, що їсти овочі чи цільні зерна, я просто їх їв і дуже любив", - згадує Сасс. "Він бачив, як я насолоджуюся речами і почуваюся чудово, допоміг відкрити двері для пробування цих нових продуктів".
Двері відчинилися настільки, що Джек схуд на 55 кілограмів - цілком завдяки переходу на вживання здорової їжі.
Розвиток прагнення до смаків більш здорового харчування може статися в будь-якому віці. У той час як вчені та харчові компанії постійно досліджують нові способи поліпшити смак усього, від нежирного йогурту до риби, дієтологи та дієтологи кажуть, що смаки, якими ми насолоджуємося, вже є у багатьох корисних продуктах, якщо ми просто спробуємо.
Головне - випробувати їх у спосіб, який працює для кожного з нас.
"Здорове харчування часто примушують людей, коли вони не готові чи не хочуть, і це створює негатив і опір", - говорить Сасс, автор "Ваша дієта зводить мене з розуму" (De Capo Press, 2004).
Еліза Зід, зареєстрований дієтолог та автор книги "Нагодуй свою сім'ю правильно!" (Wiley, 2007), каже, що вплив є ключовим фактором як для батьків, так і для дорослих.