Паразити їдять або пищать BugBitten
Громадськість була ознайомлена з паразитами, які можуть заразити нас через їжу, яку ми їмо під час вечірнього заходу в Музеї природознавства.
Момент часу, коли наші ранні предки розширили свій раціон горіхів і ягід до більш різноманітного харчування, можна також позначити як народження постійно розширюваної кухні, яку ми знаємо і любимо сьогодні. Роздуми над тим, що ми їмо, коли ми їх їмо та як це слід готувати та споживати, є однією з найважливіших, але водночас улюблених минулих часів. Однак наша асоціація та зміна звичок з їжею призвели до присутності неймовірно складного, захоплюючого та, як правило, небажаного, паразитичного гостя на вечерю.
28 вересня 2018 року в науково-дослідних інститутах у понад 340 європейських містах, включаючи Музей природознавства (NHM) у Лондоні (Великобританія), відбулася Європейська ніч дослідників. Саме тут я та доктор Пітер Олсон представили громадськості таблицю, здавалося б, безглуздих зразків з колекції NHM, щоб проінформувати відвідувачів про паразитів, які люди можуть придбати через споживання заражених продуктів харчування, а також тих, які цілеспрямовано їдять як їжа деякими особами/культурами. Для більшості відповідь на питання «Чи з’їв би ти паразита?» - майже напевно був би, ні. Однак, маючи правильні знання, багатьох можна, а в деяких випадках їдять спокійно, залишаючи цікавість смаку, текстури та смаків певних видів уяві ...
Паразити переплітаються з багатьма кулінарними смаками, і насправді велика частка паразитів, які заражають людей та інших тварин, набувається перорально, і здебільшого випадково, за винятком охочих паразитологів або тих, хто помилково вважає, що вони можуть запропонувати безпечний і легкий засіб для схуднення. Після обговорень із представниками громадськості, які відвідують наш стіл, ось кілька прикладів, що викликали особливий інтерес, а також деякі поширені помилки.
Паразити на вечерю
Ми показали декількох паразитів, про які повідомляється в Президентському зверненні Американського товариства паразитологів Робіном М. Оверстрітом як з’їденими для задоволення (див. Цю адресу для подальших прикладів).
Паразитичний копепод Pennella balaenopterae, що харчується кров’ю, може бути вбудований у м’ясо багатьох морських ссавців, “пухке і соковите” тіло якого “виривають з хазяїна і їдять сирим, а“ солодкий ”вміст крові, наповненої шиєю, висмоктали »арктичними інуїтами. Ще однією практикою інуїтів, яку деякі можуть вважати менш незвичною, є споживання живих личинок Ботфляй, взяті безпосередньо зі шкір шкірних карибу, легкий перекус, про який Роберт Рауш повідомив, що він «досить смачний».
Вважається, що гігантські печінкові птахи, Fascioloides magna, що містяться в волокнистих капсулах у печінці оленів та інших таких травоїдних тварин Північної Америки та Північної Європи, колись споживали мисливці та інші із великим задоволенням, можливо, подвійним обсмажуванням цих відносно великих паразитів виготовити "пухку спеціальність".