Парені чизбургери - кулінари в рамці
Я знаю, ти думаєш про парових чізбургерах? Справді? Але, повірте, вас чекає один ніжний бургер з цим простим рецептом.
Гаразд, я чую, як ти правильно, чому - чому, чому, чому ти б взяв абсолютно невинний чизбургер і спарив бідну беззахисну річ?
Ну, все почалося з книги, яку південний чоловік мені дав назад, яка включала опис цього конкретного гамбургера, який представляє собою соковитий ніжний набір соковитого гамбургера з розплавленим сиром, що капає у кожну щілину та щілину. на м’якій, теплій булочці.
Все, що вам потрібно - це інгредієнти та ваш зручний овочевий відпарювач, а також мужність залишити гриль на деякий час у спокої.
А тепер трохи про цю книгу. Джордж Мотц його називає HAMBURGER AMERICA, і він перетворився на документальний фільм, щоденник та дуже цікавий веб-сайт - натисніть тут, щоб побачити всю цю смачність. Джордж вирішив знайти найкращі гамбургери у всій країні, і книга - це його 150 найпопулярніших бургерів ... все, починаючи від смажених гамбургерів і закінчуючи так, парових чізбургерів до мого улюбленого місця бургерів на планеті, казкової Білої Мани у Хакенсаку, штат Нью-Джерсі.
І хоча я слюняв майже на кожній сторінці книги, у ресторані Теда в Мерідені, штат Коннектикут, з’явився заворожуючий запис про парові чизбургери. Я не міг витягнути з голови тих парових чізбургерів. Це мало статися.
Отримайте варежки на гарненькому яловичому фарші - 80 або 85% пісної їжі - це те, що ви хочете для приємних соковитих гамбургерів - і приправте їх так, як зазвичай це робите. Мені подобається трохи солі, перцю та трохи вустерширського соусу, але ти будь то ти, гамбургер. Вам потрібна гарна чаша, повна подрібненого сиру чеддер, і трохи м’яких булочок з гамбургерами - супермаркет дуже гарний.
Тепер приходить відпарювальна частина! Я припустив, що оскільки я йшов на все, щоб приготувати пару, я б просто використав мій надійний овочевий пароплав, але якщо у вас його немає, охолоджуюча стійка з ніжками у великій сковороді буде чудова (і якщо у вас є піч тостера, маленька стійка для цього була б ідеальною.
Чим би ви не користувались, наповніть сковороду або голландську піч рівною кількістю води, щоб вона підходила близько, але не торкалася кошика чи решітки. Доведіть воду до гарного кипіння, а потім покладіть гамбургери в пароплав або на стійку. Покрийте кришку на сковороді і дайте цим гамбургерам розпаритись приблизно 7 хвилин.