Паркер; s Рецепт супу з гороховим супом Ina Garten Food Network

1 склянка подрібненої жовтої цибулі

2 зубчики часнику, подрібнені

1/8 склянки гарної оливкової олії

1/2 чайної ложки сушеної материнки

1-1/2 чайні ложки кошерної солі

1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю

2 склянки моркви середніх кубиків (3-4 моркви)

1 склянка червоної киплячої картоплі середнього кубика, неочищена (3 маленькі)

1 фунт сушеного розколеного зеленого горошку

8 склянок курячого бульйону або води

У запасі з 4 літрами на середньому вогні пасеруйте цибулю та часник з оливковою олією, орегано, сіллю та перцем, поки цибуля не стане напівпрозорою, 10 - 15 хвилин. Додайте моркву, картоплю, 1/2 фунта розколотого гороху та курячий бульйон. Доведіть до кипіння, а потім кип’ятіть на повільному вогні 40 хвилин. Зніміть піну під час варіння. Додайте залишився розколений горошок і продовжуйте тушкувати ще 40 хвилин, або поки весь горох не стане м’яким. Часто помішуйте, щоб тверді речовини не згоріли на дні. Смак до солі та перцю. Подавати гарячим.