Буряк Все про продукти Флориди Здоровий спосіб навчання Здоровий спосіб життя у Флориді Здоров’я та безпека

Буряк є чудовим джерелом клітковини та калію, двох поживних речовин, важливих для здоров’я серця. Будучи природним солодким овочем, буряк можна легко включити до більшості рецептів смузі для додаткового посилення харчування. Овочі, такі як буряк, багаті поживними речовинами, які можуть допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням. Ви можете включити в свій раціон більше овочів, зберігаючи в холодильнику промиті та нарізані овочі для швидких закусок.

Ти знав?

Вживання в їжу вареного буряка може підвищити працездатність, згідно з дослідженням, опублікованим у Журналі Академії харчування та дієтології у 2012 році.
Стародавні римляни були однією з перших цивілізацій, які вирощували буряк, використовуючи своє коріння як їжу.
Пігменти, які надають буряку насичений колір, називаються беталаїнами.
Сік буряка можна використовувати для перевірки кислотності рідини. Він стає рожевим при додаванні до кислого розчину і жовтим при додаванні до основного розчину.
Буряк - рослини прохолодного сезону, які найкраще ростуть при температурі від 60 до 65 градусів.

Покупки, підготовка та зберігання

Купуйте буряк твердий, гладкої шкіри і глибокого кольору. Уникайте буряків, які мають порізи або синці або м’які. Вологі ділянки - показники псування.
Вибирайте буряк середнього або меншого розміру для овоча солодшого смаку.
Під час роботи з буряком хороша ідея може бути в рукавичках, оскільки буряковий сік може забруднити шкіру. Якщо ваші руки заплямовані, просто натріть на них лимонний сік, щоб видалити пляму.
Для запобігання в’янення зелень буряка слід обрізати на дюйм вище кореня і зберігати в холодильнику до двох тижнів.
Приготовлений буряк збереже свій смак і структуру при заморожуванні; однак сирий буряк погано замерзає, оскільки при розморожуванні він стає м'яким.