Пармезан з баклажанів, освітлена мережа продуктів харчування Рецепти здорової їжі, ідеї та мережа продуктів харчування

продуктів

09_1104_FN_shot_02-007.tif

Крупним планом макарони в білі чаші

Стайлінг їжі: Vivian Lui Prop: Марина Малчин

Вирісши в італійській сім'ї, баклажани "парм" були основним продуктом у моєму будинку. Хоча це було сирне, смажене і смачне, сьогодні я волів би скоротити частину калорій і жиру і зосередитися на смачних свіжих інгредієнтах.

Паніровані та смажені баклажани, упаковані в шари жирного сиру, можуть зробити запіканку з вмістом понад 300 калорій і 20 грамами жиру на ЧАШКУ (і всі ми їмо більше, ніж порція). І це не враховуючи здоровенну порцію макаронних виробів, яка зазвичай приходить до неї.

Приготовлені баклажани містять лише 30 калорій на склянку, тому найпростішою зміною є відмова від смаження і смак баклажанів, смажених або смажених на грилі. Коли він не залитий олією, природні аромати дійсно проникають. Заправте товсті скибочки баклажанів невеликою кількістю оливкової олії, солі і перцю, а потім обсмажте на грилі або засмажте до готовності. Додайте більше аромату сушеною материнкою та щіпкою пластівців червоного перцю. Якщо ви віддаєте перевагу паніруванню баклажанів, дотримуйтесь традиційного методу днопоглиблення в борошні, митті яєць і сухарях - перекладіть на сковорідку, обприскану антипригарним спреєм, і запікайте до золотистого кольору.