Паспорти Food Explorer Допоможіть дітям взяти світ з дому - доктор Юм

Багато років тому моя подруга Квітель поділилася творчою ідеєю, якою вона допомогла своїй маленькій доньці спробувати нові продукти. Мені просто сподобалась ця ідея і я почав використовувати її на наших уроках кулінарії та вдома з власними дітьми. Її концепція «Паспортів продовольчого провідника» стала популярною складовою першого проекту «Доктор Юм» після шкільних таборів. Багато страв, які ми готували, використовували місцеві інгредієнти, але рецепти були натхнені кухнею по всьому світу. Коли діти вступали, їх батьки надсилали їхні фотографії, і ми робили їм паспорт, який ми щодня ставили печаткою із назвою страви та країною, яку вони “відвідували”, коли готували та випробовували рецепти. Діти любили мати записи про всі свої харчові досягнення, а потім могли використовувати їх для відстеження продуктів, які вони пробують після закінчення табору.

Змусити дітей їсти нову їжу важко. Змусити їх їсти нові продукти різних культур із незнайомими інгредієнтами, смаками та текстурою може здатися неможливим. Однак ознайомлення дітей з кухнею різних культур - чудова вправа з багатьох причин:

Будучи дослідником їжі, ви знайомите дітей з новими та різними смаками, створюючи основу для всього життя, що займається авантюрою.
Спроба різних продуктів дає дітям можливість дізнатись про різні культури та їжу, яку вони їдять.
Вивчення нових продуктів харчування дає сім'ям можливість спробувати рецепти та страви різних культур як вдома, так і поза домом та записати свій дегустаційний досвід.
Паспорти Food Explorer допомагають сім’ям насолоджуватися їжею етнічної їжі під час подорожей до різних країн, роблячи подорожі ще більш незабутніми.
Спроба різних продуктів харчування піддає дітям профіль поживних речовин, яких немає в їх повсякденному раціоні.