Пастила; Склад шармеля та корисні властивості продукту
Ви коли-небудь замислювались, скільки серед вашої ласощі? Випічка дає нам відчуття задоволення та радості. Адже вміст надлишку цукру в улюбленому десерті відразу реагує в організмі у вигляді виділення гормону радості. Цукор необхідний організму для поліпшення роботи мозку, підвищення фізичної витривалості і, звичайно, для підняття настрою. Але підвищений вміст його в крові має негативні наслідки для здоров’я, які відомі багатьом. Чого не можна сказати про таку смакоту, як зефір.
Цей продукт заслуговує на особливу увагу завдяки своїй природності та помірному вмісту поживних речовин. Сьогодні на прикладі зефіру «Шармель» від кондитерської фабрики «Ударниця» давайте розглянемо особливість цього продукту та його енергетичну цінність.
Де і як вживати зефір
Завдяки своїй ніжній структурі та тонкому смаку цей десерт підкорив серця багатьох ласунів по всьому світу. Пастилу можна використовувати як самостійний десерт до чаю або кави. Кондитери крокували далеко вперед, використовуючи всілякі техніки та продукти в кулінарії. Так само наша пастила стала улюбленим інгредієнтом кулінарної творчості кондитерів. Завдяки класичному смаку та складу зефір Шармель використовується кухарями як прикраса торта або використовується як ключова складова їх солодкого шедевра.
Корисні властивості зефіру
Вперше зефір почали робити ще в 14 столітті, і його склад був простим. Сюди входили такі продукти: яблучне пюре, м’якоть ягід, мед та яєчний білок. Все це ретельно перемішали і охолодили. З часом склад десерту змінювався, і до нього почали додавати нові компоненти - агар-агар та пектин. Ці інгредієнти надали пастилі ту консистенцію, яку ми знаємо зараз.
Агар-агар отримують з морських водоростей, які збагачуються йодом, кальцієм, залізом, фосфором. При використанні цього продукту в пастилі "Шармель" він зберігає цінні для організму властивості, а це означає, що кондитерський виріб також благотворно вплине на здоров'я людини. Крім того, агар-агар сприяє нормалізації роботи печінки, звільняючи її від токсинів. Здорові харчові волокна стимулюють діяльність товстого кишечника.