Павлова Рецепт з покроковими фотографіями Їж, пташеня

фотографіями

Зробіть ідеальну павлову щоразу за допомогою цього простого рецепту павлової покрокові фотографії. Поради щодо того, як зробити павлову з чіткою оболонкою безе та м’яким та жувальним зефірним центром.

Австралійка Павлова

Ніщо не нагадує мені більше про Австралію, ніж класична павлова. Це було те, що я виріс, ївши на вечірках і святах, і барбекю на задньому дворі ніколи не було повноцінним без десерту з павловою гордістю та висотою на кухонному столі.

Що таке Павлова?

Павлова - це, по суті, одна велика безе, увінчаний шнурками з збитих вершків і прикрашений фруктами.

Для мене також дуже важливо, щоб павлова була високий і високий - знак успішної павлової.

Чому працює цей рецепт Павлової

Мій рецепт нижче дає вичерпні поради, як зробити красиво високу павлову з ідеальною корочкою і м’який, жувальний центр .

Легка Павлова

Павлова, якщо ви це правильно зрозумієте, може бути дуже легким десертом.

Якщо у нас друзі на вечерю, я просто готую павлову в першу чергу вранці, а потім залишаю без нагляду на решту дня, поки безпосередньо перед подачею на стіл я не зникну на кухні, щоб збити вершки і приготувати фрукти долива.

А враховуючи, що у мене в морозилці завжди є запас яєчних білків, павлова може бути досить економічним десертом.

Павлова Рецепт

Мій рецепт павлова адаптований Нігеллою Лоусон, яка адаптувала свій рецепт від шанованої австралійської кухарки Стефані Олександр.

Це рецепт, до якого я звертаюся кожного разу, коли хочу зробити павлову, і це трапляється часто, тому що я вважаю павлову «легким» десертом, який я можу приготувати з дуже малою кількістю інгредієнтів.

Плюс, Павлова буває не містить глютену, отже, цей десерт з’являється кожного разу, коли мені потрібно задовольнити непереносимість глютену.

Ви навіть можете приготувати цілий десерт безмолочні використовуючи кокосовий йогурт замість збитих вершків.

Як зробити Павлову

Крок 1

Якщо ви дійсно не хочете мати важку тренування для плечей, змішувач електричний стендовий або an електричний ручний збивач є необхідним обладнанням при виготовленні павлова.

Помістіть яєчні білки у великий, чиста миска що не містить жиру.

Щоб яєчні білки добре збивались, переконайтеся, що вони є кімнатна температура.

Крок 2

Збийте яєчні білки, поки вони не з’являться втричі в обсязі і форму м'які піки коли ви піднімаєте загонщики.

М'які піки мається на увазі, що коли ви піднімаєте загонщики, суміш утворює пік, який падає або не стоїть.

На цьому етапі збиті яєчні білки повинні виглядати дуже м'який і пінистий.

Крок 3

Далі додайте цукор, по одній ложці, поки білки не перетворяться в густий і глянсовий суміш, і жорсткі піки форму, коли ви піднімаєте загонщики.

Жорсткі піки означає, що коли ви піднімаєте загонщики, суміш утворює пік, який тримає форму.

Важливо переконатися, що цукор був повністю розчинився в суміші яєчного білка, але це також важливо не надто бити суміші, як тільки ви почнете додавати цукор.

Щоб перевірити, чи цукор повністю розчинився, просто втріть трохи суміші між кінчиками пальців.

Крок 4

Отримана суміш павлова повинна бути товстий і твердий, і він повинен тримати форму, коли ви починаєте складати його на деко.

Якщо суміш павлова м’яка і нежирна, і ви не можете сформувати її у високу павлову, оскільки суміш постійно ковзає, це означає, що ви, можливо, перемогли яєчні білки або що ви додали цукор занадто рано. Будь ласка, дивіться поширені запитання нижче.

Крок 5

Сформуйте павлову на деко, застеленому папером для випічки.

Я рекомендую вам згладити верхню частину павлова так, щоб вона була відносно плоскі. Це так, збиті вершки та будь-які начинки, які ви додасте пізніше, можуть добре сидіти на павловій.

Якщо ваша павлова має форму купола, будь-який крем та начинка, які ви додасте пізніше, швидко зісковзують.

Поради щодо створення ідеальної Павлової

Можливо, те, що когось заважає зробити павлову, це те, що вона може бути схильна до невдач. Секрет полягає у розумінні харчової науки, що стоїть за фартухом.

Далі подані мої поради щодо того, як зробити павлову ідеально кожен раз.

Начинка для Павлової

В Австралії популярні такі начинки для павлова:

  • Маракуйя
  • маракуйя та малина
  • ківі та банан
  • малина та полуниця

Оскільки основа безе досить солодка, кислі фрукти, як правило, найкраще працюють, щоб компенсувати солодкість, а також збиті вершки (які повинні бути несолодкими) для пом’якшення хрусткої зовнішності.

Класична Павлова

5 з 5 відгуків

Створюйте ідеальну павлову щоразу за допомогою цього простого рецепту павлової з покроковими фото. Поради щодо того, як зробити павлову з чіткою оболонкою безе та м’яким та жувальним зефірним центром.

  • Час відпочинку: 3 години
  • Автор:Тхань | Їжте, пташечко
  • Час підготовки: 20 хв
  • Час приготування: 75 хв
  • Загальний час: 1 година 35 хвилин
  • Урожайність: Подається 3-4
  • Категорія: Десерти
  • Метод: Піч
  • Кухня: Австралійський

Інгредієнти

Для павлова

  • 3 яєчних білка
  • 180 г (½ склянки плюс ⅓ склянки) цукрової пудри (надзвичайно дрібний цукор)
  • 1½ чайної ложки кукурудзяного борошна (кукурудзяного крохмалю)
  • 1 чайна ложка білого винного оцту
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту або пасти з ванільних зерен

Для начинки

  • 250 мл (1 склянка) подвійного крему (важкі вершки для збивання)
  • 3 - 4 маракуї
  • малина