Печена червона кефаль з естрагоном; рецепт панчетти - BBC Good Food
Ця біла риба лущеної текстури має вишуканий смак, який добре поєднується з міцними середземноморськими смаками та травами
| ккал | 279 | |
| жиру | 19г | |
| насичені | 5г | |
| вуглеводи | 4г | |
| цукру | 0г | |
| клітковина | 1г | |
| білка | 24г | |
| низький | сіль | 1,5г |
Інгредієнти
- x червоний кефаль, лускатий і потрошений або 8 x 100g/4oz філе червоного кефалі
- невеликий пучок естрагону, листя грубо подрібнені
- 3 ст. Ложки оливкової олії
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 100 г нарізаної кубиками панкетти або копченого бекону
- 1 червона цибулина, нарізана тонкими скибочками
- 2 ст. Ложки бальзамічного оцту
Метод
Нагрійте піч до 200 ° C/вентилятор 180 ° C/газ 6. Проріжте червону кефаль через м’якоть до кістки 3-4 рази з кожного боку. Змішайте подрібнений естрагон з 2 столовими ложками олії та часнику, злегка приправіть, а потім почистіть рибу щіткою, подбавши про те, щоб трохи естрагону вдавилось у риби. Маринувати 10 хвилин.