Яловичина з брокколі - наші найкращі закуски
У мене є найприємніші спогади про яловичину з брокколі. Ви знаєте, американізовану китайську класику, яку ви можете знайти майже у кожному популярному китайському ресторані в США. Коли я був дитиною, а всі мої брати та сестри були старшими та крутими підлітками/молодими людьми, я був єдиною людиною в моїй сім'ї, яка не любила їсти в китайських ресторанах. Поки я не виявив яловичину з брокколі. І справді, це був шлюз для більш складних речей - монгольської яловичини. Свинина Му Шу. Гарячо-кислий суп. Цілий новий світ п’ятничного вечора був відкритий для мене з яловичиною з брокколі.
Навіть зараз, коли я дорослий, котрий любить їсти багато різних речей, дев’ять разів із десяти, яловичина з брокколі є одним із моїх варіантів, коли ми отримуємо китайську їжу. І цей рецепт з яловичини з брокколі був у моїй регулярній ротації з мого найстаршого віку. Це швидко і просто - справжній 30-хвилинний прийом їжі, але на смак він настільки ж смачний, як щось із контейнера на винос.
Для початку візьміть 1 фунт флангового стейка (я також використовував лондонський Бройль, коли не міг знайти фланговий стейк) і тонко наріжте його. Частково заморозити його спочатку допоможе вам нарізати його гарними тонкими скибочками. Приправте м’ясо трохи свіжомеленого чорного перцю.
вам знадобиться вода, кукурудзяний крохмаль і часниковий порошок.
Збийте разом 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю (вам знадобиться трохи більше на потім) і часниковий порошок,
потім збийте кілька ложок води до однорідності. Додайте яловичину і киньте до рівномірного покриття.
Відкладіть м’ясо в сторону і на великому сотейнику на середньому сильному вогні нагрійте 1 столову ложку олії. Я використовую нашу часникову оливкову олію лише для того, щоб додати трохи більше смаку.
Коли воно гаряче, додайте яловичину і варіть близько 5 хвилин, періодично помішуючи, до готовності.
Перекладіть м’ясо в окремий посуд і додайте на сковороду решту столової ложки олії. Коли стане гарячим, додайте трохи цибулі, свіжий імбир, часник,