Печінка та цибуля (2 різних способи) - конюшина Луки яловичина
Ми беремо участь у партнерській програмі Amazon Services LLC, афілійованій рекламній програмі, призначеній для того, щоб забезпечити нам можливість заробляти збори, посилаючись на Amazon.com та афілійовані сайти. Докладніше див. У нашій політиці розкриття інформації.
Якби я не одружився на ковбої, мабуть, не зміг би сказати вам, який смак печінки та цибулі. Моя мама робила це кілька разів, коли я підростала, і я уникала цього. Кожен. Час.
Печінка однозначно теж не Метт (він біфштекс), але я все-таки вирішив спробувати з двох причин.
По-перше, печінка - це одна з м’ясних порцій, яку ви отримуєте, замовляючи у нас чверть, половину або цілу яловичину.
По-друге, це напрочуд популярно, коли ми знаходимось на Фермерському ринку, оскільки це так добре для вас. Вони кажуть, що печінка містить більше поживних речовин, ніж будь-яка інша їжа - вітамін А, вітамін В12, мідь та рибофлавін, білок, залізо, фолат та цинк.
Люди, які постійно готують печінку та цибулю, знають, що існує безліч різних версій рецепта. Оскільки я точно не печінка, я вирішив спробувати дві його варіації.
Я зробив це класичним способом (рецепт буквально вийшов з великої червоної кулінарної книги Better Homes & Gardens), і більш південним способом я виявив в Інтернеті, де ви обмазуєте печінку борошном, а потім готуєте її.
Секрет обох рецептів - замочити печінку в молоці, щоб печінка не гірчила.
Рецепт печінки та цибулі No1
Це класичний спосіб приготування печінки та цибулі з кулінарної книги Better Homes & Gardens.
Печінка та цибуля (класичний)
Інгредієнти
- 1 середня цибулина нарізана кільцями
- 2 ст. Ложки вершкового масла
- 1 фунт нарізаної яловичої печінки
- 2 ч. Ложки води
- 2 ч. Ложки лимонного соку
- 1 ч. Ложка вустерширського соусу
- Тире сіль і перець